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作者 ▏奕汐 今天，被天涯石街菜市的盛况震撼了，整个菜摊临街，澡盆一样大的菜筐装得满满当当，一菜一品一筐，大规模整齐的摆放，从铺面里面延伸到街上，每个框子上插着一个小牌子，标明菜名和单价，一目了然。有两个很健硕的师傅专门负责给减少的菜筐添加，忙碌又专注。 远远的感觉到人声鼎沸的嘈杂，凑近之后又只是些窃窃私语，买菜的人各自拿一个店家准备好的塑料脸盆，自助式的挑选，挑好的菜一个个放进盆里，买齐之后端着盆子到菜摊旁边去付钱。 诺大的菜摊被丰富的菜品占据，收钱的角落显得很拥挤，好在大家自觉排队，老板两口子手脚麻利，不抬头飞快的称称， 算账，装袋，看得出来，常年的动作已经固化了，近乎于机械。要不是看见他们头上的汗珠，还以为是两个机器人在干活。一个普通的菜摊，流水化的作业，高效有序，不简单，在千篇一律的菜市里，这样买菜倒是别具一格，很有特色。 作为一个多年来在办公室和厨房切换自如的好同志，菜市场对我而言不是啥稀奇的地方，买菜是我——作为资深周末家庭妇女的日常，极为稀松寻常。 在经历了一周职场里那些明枪暗箭之后，走进菜市看那些红红绿绿的蔬菜，不失为一种休息和放松，甚至有点享受哈。毕竟，那些鲜活水灵的食材甚为单纯，丝毫不具备任何攻击性，而且还养眼又养胃，逛菜市场，可以远离职场战火，享受人间烟火。 扯远了，收！继续说逛菜市。 周末、假期必然是要去菜市场的，因为我吃不惯剩菜，吃一顿买一顿，吃新鲜菜的习惯迫使我不得不为满足每天的口腹之欲，而在菜市场来回穿梭，继而成为菜贩的熟客。 通常，出门前就会在心里列张表，构思一下荤素搭配，预设一下午餐或者晚餐的菜品，计划在前的思维模式，在这个时候显得有点死板哈，但它又是实现撇托的重要环节，不可或缺。每次到菜市场，快速的扫描摊位上的菜品，脑壳头再快速的架构一下 ， 一切就了然于心了。 撇托，是菜贩给予我的最高评价。 买菜，我很少问单价，因为问了也是白问，菜贩给我优惠的几率几乎为零，屡屡受挫之后，干脆破罐子破摔，不问了。假装老练的翻看挑选，抓取所需的分量交给菜贩，称称，算账，给钱、装袋，全过程不超过一分钟。 不问价，一方面是因为一直觉得在菜市场讨价还价是太婆的做派，带点市井的贬义，我一直对太婆这个词很抗拒，说白了就是不愿意接受自己变老的事实。 另一方面是因为不管是菜还是肉，说实话，除了新鲜程度，我真的是不太分得清好坏，所谓挑选也不过是一番假打。不问价 ，不还价，不东翻西翻的撇托，多少有点掩盖心虚之后的逃之夭夭吧。 当然，不知道菜的单价这种奇葩的行为，和我妈相比，就我显得很不专业了。 我妈做得一手好菜，又极其好客，到自由市场买菜，自然就成为这些杯盘交错里高朋满座的前奏。小时候，作为我妈得力的助手，逛菜市场全程陪同是我毫无悬念的“逼”然。 那个时候长顺街很长，记忆中，从金河宾馆的将军衙门到槐树街口，都属于菜市范围，规模之大，可以说是空前绝后。附近军区、消防厂、制药一厂的家属，商业街、黄瓦街、槐树街实业街的居民，都是这个菜市最忠实的粉丝。肉摊、菜摊一家挨着一家，街上时不时飘起的一阵海椒面的辣香伴随着人头攒动，很是壮观。 从我们厂家属区到菜市场只需步行，穿过宽巷子，大概十分钟就到了。小时候我去菜市是刚需，属于我妈的刚需，有点类似于现在嬢嬢些买菜时候拖的车车。我妈每在一个摊贩前停留，就意味着我手上重量的增加。所以，每次我妈买的很欢心鼓舞，我提得生无可恋。小时候的菜市场，是我留下白眼最多的地方，一个字：烦！（希望我妈看到这段不要打我，哈哈哈！） 结束了长顺街菜场的采购，再从宽巷子返回，那时候的宽窄巷子还没有打造，原汁原味老旧的低矮房子，居住着最普通的人家。来自温江、双流、龙泉的农民会把他们自家的蔬菜水果拉到城市里来，可以卖出比当地更高的价钱。但他们又没有资格进入菜市核心圈，于是宽窄巷子就变成了长顺街菜市的灰色地带，顺理成章的了他们的地盘。 穿着打补丁的衣服，一双沾满泥巴的胶鞋，一脸的憨厚他们，把装满菜的架架车（木板三轮车），或者后轮左右搭着两个大框子的28自行车停放在巷子里，他们的菜没有市场管理费，用现在的话说就是没有中间环节，属于直供，价格优势得到了最大的体现， 受到附近居民的青睐。 我妈常说，这些农民不容易，卖完了还要骑几个小时才回得到回家，造孽得很。因此，她总是会慷慨的再买上一大堆，妈妈呀，满载而归的路上 ，左右两手挂满战利品的我，走得偏偏倒倒的我也有点造孽的嘛！小时候逛菜市，绝对是去练手劲的。 如果买菜是考验我体力的话，那么，买鱼买鸡就是考验我的心理素质！那时候还没有点杀之类的服务，活蹦乱跳流汤滴水的鲜活，成就了我的惊慌失措。 买了鱼，我担心它板出来咋办，买了鸡，我会很紧张的想：它得不得转过头啄我提着它翅膀的手呢？买了鸭子或者鹅，它们宁死不屈的一路高歌让我胆战心惊，我想，求放过应该是我吧？ 我妈买菜，站在街口瞄一眼，然后就锁定目标菜摊，走过去，一看、二摸、三问，我一直很佩服她的火眼金睛，她选的豌豆尖儿就是嫩气，红苕就是甜，韭菜就是香，每次邻居嬢嬢都要围到我夸赞，不要误会，不是夸赞我，是夸赞挂在我身上的这些菜！而就在这个时候，我妈总是会出其不意云淡风轻的说：“全靠我的女，不然我咋个拿得回来哦！好乖嘛，提那么多都不喊累！”不得不承认，这招太高了，得到表扬后的我如同打了鸡血，振奋，不对，是亢奋，什么累不累的，不存在！这是一剂让我周而复始陪我妈逛菜市的灵丹妙药。 年轻的时候在市中心上班，金家坝菜市场就在单位门口，一条100米左右长的街道上的露天菜市，经营售卖的多是新鲜蔬菜，那阵在居家同事的带领下，养成了中午逛菜市场的习惯，跟在同事身后，屁颠屁颠的样子，虔诚得像个信徒了。 买的菜利用中午休息时间，在大家说说笑笑间摘得干干净净，这样，下班回家后的工序就少了一道，晚餐的时间也就能提前一些，中午买菜最大的优势，就是可以让日子过得更加从容。 再后来，搬到抚琴，买菜就转移到附近的抚琴小区菜市了，这个菜市场的规模相当大，除了新鲜蔬菜，还有很多熟食、卤菜，有一家刘烤鸭真的很出名，据说现在都还在营业哦，味道好人气旺。这个菜市不仅大，价格比市区便宜实惠，在90年代很鼎盛。 同事还经常让我帮他们买菜，特别是有一次春节前帮同事们代购蒜薹，选好的蒜薹把用草绳捆在一起，分别放在我自行车前的框子和车后的架子上，一前一后各一大坨，大冬天的骑得一身汗。现在想来，这些同事的心也是大，把这么有技术含量的事情交个我这么不靠谱的菜鸟，太冒险了。 现在，我们六合姨妈们对逛菜市的爱好出奇的一致，在六合出游的每一次定会彰显得淋漓尽致。不管是在成都周边，还是千里之外，总有一个早晨是专属于菜市的。姨妈们斗志昂扬地迈进菜市，归来已是满载而归不堪重负的步履蹒跚，额济纳旗返程路上的哈密瓜，峨眉山的老面馒头，西安的挂面，攀枝花的番茄，剑阁点杀的土鸡土鸭，各色时令蔬菜，甚至是端午节的菖蒲，都会被姨妈们如获至宝地塞进后备箱，六合出游的每一辆车，后备箱都别想空着回来，是个有意思的魔咒。 随着城市建设与发展，还有巨大的菜篮子工程，菜市场也发生了巨大的变革，一个个规范化，标准化的社区便民菜市如雨后春笋般遍地开花，蔬菜、水禽、干杂，有序分区分类，卫生状况也得到治理和改善，电子秤替代了盘秤，再也不用担心缺斤少两了，一手交钱一手交货的传统模式也变成了见货不见钱的微信支付。环境变好了，总感觉缺点什么，我想可能就是每个菜市独有的ID吧！菜市场的衍变，算是这个时代给我们这代人的馈赠吧。 超市的崛起，多少对传统菜市也有些影响，超市具有先天的优越感，舒适的环境有独处的平静，菜市嘈杂接地气，一句：来啦，今天又吃点啥？拉近了人与人的距离，充满人情味；这就是萝卜青菜各有所爱吧！ 现在的茄子很大，芹菜很粗壮，海椒很长，一年四季都能吃到的大棚里反季的蔬菜，但似乎和小时候的味道相差甚远；各种方便净菜，快手菜，懒人菜，鱼可以杀好，切块、切片，猪肝切片猪腰切花的贴心服务，还有网络时代的手机超市，足不出户送菜到家的便捷，各有各的舒适方便。不过，我还是最喜欢穿拖鞋睡衣逛菜市的懒散。 买菜这点儿事，简单 ，就是大家各取所需嘛！ |
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