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美美从小就喜欢夏天，虽说天气炎热，但对于吃货来说，有冰激凌和西瓜的日子，比啥都舒坦！ 女人天生就喜欢吃甜食，这段时间虽说还在减肥中，但美美也同样没有停止过做美食，不过在食材的挑选和配料上，稍微注意了下，尽量使用一些低热量的食材，让美食和身体可以同时拥有！ 今天跟大家分享一道好吃到爆的小甜品，美美最近的新宠——黄瓜糯米滋！！真的是太好吃啦，一口咬下去，柔软拉丝的外皮、清甜起沙的红豆馅，实在是太香太满足了！超赞的糯米冰皮配方，多加了一味料，成品不粘牙不发硬，软糯香甜，比买的雪媚娘还要好吃，自己在家做，原料简直可以忽略不计，一口一个吃到撑，太过瘾了！ 这道小吃，绝对是糯米控们的最爱！ 喜欢吃糯米食品的朋友一定知道，糯米做甜品，经过冷藏后很容易造成口感发硬的问题，咱们今天的这道糯米糍，在糯米粉里添加了少许的玉米淀粉，很好地解决了这个问题，而且添加了玉米粉后，少了几分粘糯，口感比纯糯米粉的更清爽，这个配方美美做了不下百来次，不仅可以做糯米糍，发挥你的想象，还可以延伸出各种各样的糯米美食哟！ 馅料可以根据自己的喜好来，我家夏天喜欢吃红豆粥，熬好的红豆粥，喝汤后后将红豆粒儿过滤下，拌上点零卡糖就成了香喷喷甜滋滋的红豆馅啦，简单又省事。 我家娃喜欢吃甜食，有时候为了省事，我直接包点白糖也挺好吃的哈哈，家里有淡奶油的话，打发泄淡奶油裹进去，就成了软糯的奶油糯米糍啦！ 这几样食材搭配做早餐，一拌一蒸再包好，凉吃更带劲！真香糯呀！ 【黄瓜糯米糍】 主料 糯米粉120克 黄瓜汁170克 玉米淀粉30克 零卡糖30克 植物油15克 辅料 熟糕粉适量 红豆沙适量 做法： 食材都准备好。黄瓜洗干净，稍微切短点，放入破壁机中打成泥，过滤取汁备用。 两种粉混合，倒入盆中，加入过滤好的黄瓜汁。 加入零卡糖。 用刮刀拌至无干粉颗粒状。 将糕粉放入蒸锅里，大火蒸20分钟，直到面糊完全蒸熟。 将蒸好的面糊端出来，趁热倒入植物油，用刮刀充分搅拌，直到糯米面糊充分吸收油脂，变得顺滑。 趁蒸糯米面糊的时候，将少许糯米粉倒入锅中，不用放油，直接小火慢慢翻炒，将糯米粉炒至微微发黄，香味飘出，糕粉就炒熟了。
拌好的糯米面团用筷子夹成小团，放入糕粉中，底部沾些糕粉防粘。
处理好的糯米团子用手指稍微拉扯，整理成圆饼状，取一勺红豆沙放在面片中。
包包子一样包起来，收口稍微捏紧点，放在手心稍微搓一搓，让糕粉均匀覆盖在糯米糍上就可以了。放入冰箱冷藏下，冰冰凉凉的口感会更好哟。
小贴士： 糯米粉里稍微加点玉米淀粉，做出来的糯米糍口感会更清爽柔软，而且多吃几天也不会变硬哟。 糯米粉很容易就会炒糊，一定要小火慢炒，直到颜色变得微微带着点黄色，香味飘出就可以了。糕粉一次可以多炒点，很多的点心都用得着。 蒸好的糯米面团分成小剂子后，包裹红豆的一面不要沾糕粉，不然会粘不上的。 放入冰箱冷藏的时候，最好覆盖上保鲜膜，表面才不会发干。 |
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