 这是一款快手小点心，比之前的椰香黑米团子稍微复杂点，因为糯米粉熟后非常粘手，做起来那个那么偷懒，不过味道亦是不同，不妨一试。江南人很多都是糯米控，兔子也难逃~  原料：糯米粉60克、粘米粉25克、澄粉25克 配料：白糖15克、抹茶粉5克、水80克、豆沙馅约60克(做法见如何制作红豆沙 http://www./caipu/xiaochi/49920.html） 这里说明一下，配方不是死的，日本的和果子一般就是纯的糯米粉，但是兔子觉得那样很黏，就加了一点粘米粉，也就是大米分，另外，加澄粉（小麦淀粉）是为了让面团不那么软塌塌，增加一点硬度。糖的量也因人而异，兔子不太喜欢吃甜，加的就不多，抹茶粉不要放多了，蒸完以后颜色会变深，搅拌完应该是看不出明显的绿色的。兔子喜欢那种淡淡的绿色。 步骤： 1.50克糯米粉、粘米粉、澄粉过筛混合，加入白糖、抹茶粉和水，搅拌至均匀无颗粒状态。（最后的状态比较像糨糊，稀一点出来的果子口感更软，但做的时候难操作，稠一点好操作，但果子比较硬一点，自己选择~但不能太软，那样果子无法成形） 2. 将上述面糊放到蒸锅里，蒸20分钟。（如果面糊很稀就要盖上盖子或者保鲜膜，以防蒸汽进入，如果面糊比较稠可以不盖盖子，蒸完水分会湿润面糊） 3. 蒸面糊的同时将剩余的10克糯米粉放到锅里，炒至微黄有香味，作手粉。 4. 将豆沙馅分为10克左右一个，搓圆备用。 5. 蒸好的面团趁热倒入手粉中，扯成小团，搓圆，按扁，包入豆沙，收口。 |
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