【原】农村这样办喜事，城里人看不懂。这才是传统文化！

     现在一提到办喜事，大家第一想到的就是酒店、度假村。其实过去家里有喜事，可不去酒店办，都在自己家的院子办！

     既然提到喜事，对于老百姓来说，就三家大喜事。结婚满月办寿宴！三件喜事中，又以结婚办满月最为隆重。
    由于时代的变迁，人们的观念发生了变化，特别是年轻人的追求时尚，追求西化。认为办喜事，去酒店才够档次，才有面子。就像亲朋相聚，吃饭去饭店一样。其实细细想想，朋友请你去饭店吃饭，和去他家吃饭，感情一样的吗？

    现在大家办喜事，越来越多的去酒店，大家已经熟悉了酒店的饭菜，菜还就是那些菜，而结婚典礼的流程，早已熟记于胸，有的主持人，说完上句，你都知道他下句要说什么。         哈哈！偶尔也有在农村院子里办喜事的，这真是少之又少。今天本人就带领大家，去看看北京地区，在农村院子里是怎样办喜事的，这个场景不多见，城里就不用想了，城里人更看不懂，这才是我们的传统文化。

      在农村办喜事，首先要有场地，有院子，
有房子。如果没有房子，就要在院子内外搭大棚了。
都具备了。要收拾院子，擦玻璃，扫院子，装点门面，大红灯笼高高挂，喜庆气氛迎面而来。

然后主家就要请厨师了，和厨师商量好办喜事的时间，大概要坐多少桌酒席，要什么菜品，价位等。厨师给开菜单子。买多少肉、菜、调料、米油等，这是一个大单子啊！

      主人还要回去买烟酒茶糖，花生瓜子等！农村办事讲究要吃好几天，有前三天，后三天之说。一般正日子提前两天，亲戚朋友就开始来帮忙了，帮助采买物品，收拾庭院，要把厨师所用的锅碗瓢盆，
办事用的桌椅板凳都备齐了。
正日子头一天，厨师、帮厨的都来了，大家各司其职，该干什么干什么。

炖吊子大家都喜欢吃，就是收拾起来很麻烦，自己人洗得干净，吃得才放心，才美味。
厨师师傅们，抡起菜刀，剁起排骨，

大鱼、大肉、猪肘子，

都收拾好，开始炖，看见这大锅了吗？
过去农村都是要搭锅台，现在简单了，都用这种简易的铁锅台，上面放个大铁锅，下面点燃劈柴，把收拾好的肉，调料放到大锅里，
柴火炖肉，咕嘟咕嘟的香气四溢，飘满小院。

     自家大锅炖肉就是香，而饭店的酒席上也有什酱牛肉，酱肘子之类的凉菜，多数都是从市场上买的，自然和自家大锅炖肉没法比。

      很多炖菜、肉食都是这些大铁锅炖出来的，所以要有专门看锅的人，负责烧火、看锅。

正日子当天主食有馒头和米饭。馒头都是从馒头房买的，而米饭，还是捞的。现在都是电饭锅来蒸米饭，而咱们过去可是捞米饭，而办喜事，人特别多，电饭锅派不上用场，还是要捞米饭，这种场景不多见了，
十分回味小时候喝的米汤，新出锅的热米汤，加点白糖，就是小时候最美味的饮料。捞好的米饭放到大盆里。
这样才够吃。

正日子，大铁锅依然是主角，很多蒸菜就出自这里。
当然正日子那天，最忙的还是厨师，很多农家的美味佳肴就出自他们的手。

菜上桌了，父老乡亲，亲戚朋友们就开吃了。
家有喜事，还有一件重要的事情，就是给祖宗供包袱，上供品，告诉祖宗们，“家里有喜事了，您也高兴一下，回家来喝酒”。

在酒店办喜事，就中午一顿饭，吃完您就走人。而在农村家里办喜事，那就是好几顿啊！头天晚上一顿，正日子中午、晚上两顿，第二天还要有一两顿，还是农村的份礼出的值。

       当然在农村自家院子办喜事，自然要比饭店累得多，饭店吃完饭，一抹嘴，交钱走人。有饭店的人替您操心；而在农村自建家办，就要您自己操心了，而且前后热热闹闹好几天，想开了，办喜事，不就是图个热闹吗？

       现在在农村自己家里办喜事的，越来越少，而传统的农村文化离我们越来越远。值此我们家老二满月之际，
用手中的相机，在电脑前码字，来记录我们最传统的农村文化。

      如果能够勾起你一点小时候的记忆，就够了，如果喜欢就转发给你的朋友，让传统的文化继续生根发芽，那才是我们国人的根基。

  （作者简介：大槐树，70后已经不再年轻，土生土长的北京人，民间古迹的记录者。