蟹黄豆腐 食材&配料: 黄豆500克、蟹黄20克、浓汤、南瓜汁、鸡汁、盐、味精、白糖 做法: - 把黄豆浸泡12个小时和纯净水按1:10的比例打成豆浆备用
- 锅中烧开豆浆,加入豆腐王少许,放入蟹黄做成嫩豆腐,取模具改成想要的形状装入盘中
- 锅中加入少许油炒香蟹黄,浓汤调味用南瓜汁调色
- 把调好的只淋入豆腐盘中,上面撒上蟹黄,用三色堇点缀即可
泰汁百花脆皮茄 食材&配料: 杭茄2根、鲜虾6只、面包糠、辣酱 做法: - 将茄子切割成2厘米左右厚的圆片,用U形刀挖掉中间的茄芯,成圆筒状,放入冰水中备用
- 把鲜虾制成虾饺调入底味备用,杭茄圈均匀地拍上干生粉,酿入虾胶抹匀,拍上面包糠
- 油温3-5成热,放入锅中炸至酥脆捞出控油,搭配辣酱上桌即可
鸡肉紫薯沙拉 食材&配料: 鸡胸肉、百香果、芒果、紫薯、鸡蛋、西兰花、沙拉酱 做法: - 百香果、芒果加入水打成酱,加入糖熬制浓稠
- 鸡胸肉去油腌制煮熟,紫薯上下火200度烤1个小时,西兰花、胡萝卜焯水半生冲凉,鸡蛋煮熟过凉,去蛋黄
- 把所有的材料切成小粒,加入适量的沙拉酱拌匀摆盘即可
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