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【癌症是吃出来的，45岁以后，五种食物撤下餐桌，癌细胞会更远一点】 1、腌制食物 刚开始腌制的食物2~20天左右亚硝酸盐达到顶峰，亚硝酸盐会跟体内胺类发生化学反应，生成亚硝胺，这是强烈的致癌物质。另外，腌制食物由高盐浸制而成，若吃太多会直接损害胃黏膜，增加患胃炎、胃溃疡或胃癌风险。 2、受潮霉变的食物 受潮霉变的食物如花生、粮食类和坚果以及食用油等，其中含有黄曲霉毒素，这是公认的致癌物质，可增加患肝癌风险。 3、剩饭菜 剩饭菜放置时间太长，尤其是超过24个小时后可产生太多亚硝酸盐。本身亚硝酸盐并不会伤害身体，不过却会跟蛋白质中的胺发生化学反应生成亚硝胺。 4、油炸食物 食物经过高温油炸后不仅仅营养成分流失，而且也会夹杂着太多致癌物质，导致身体肥胖，增加患癌风险。 5、熏制的食物 不少人喜欢吃烟熏制的食物，如腊肠腊肉、培根和火腿肠等，虽然很美味，不过表面却含有致癌物质-苯并芘，这是造成胃癌、肠癌和食管癌的主要原因。 【如何饮食才能降低患癌风险？】 1、多吃粗粮 食物经过多次精加工后，其中的膳食纤维和B族维生素会大量流失。缺乏膳食纤维是引发肠癌的主要原因，因此应多吃粗粮如燕麦、糙米、高粱和各种杂豆类等，饮食不能太精细。 2、以清淡为主 远离高动物蛋白和高脂肪食物，多吃天然的新鲜蔬菜和水果。严格控制食盐摄入，每天的吃盐量不能超过6克，拒绝吃腌制食物；以白肉替代红肉，一周吃红肉的量不能超过500克，少吃加工肉制品。 3、吃的杂点 注意饮食多样化，荤素粗细搭配着吃，不能过度挑食或偏食，其中蔬菜水果、豆类和全谷物类应占到食物中的2/3以上。另外，每顿饭只吃七分饱即可，若总是暴饮暴食，可增加患消化系统恶性肿瘤风险。此外，食物应彻底煮烂煮熟，就拿西蓝花来说，加热到60℃以上，能发挥其抗癌活性。  |
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