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相信很多人都很喜欢吃手抓饼，因为在街头巷尾卖的手抓饼真的很好吃，又香又酥，里面的各种配菜也很不错。那么今天就来教大家怎么在家里制作葱香手抓饼。首先把味道和味道放在一边不说，自己在家做的菜一定比外面干净卫生。而今天教大家的这道葱香手抓饼的做法，做出来后味道和味道并不比外面卖 【葱香手抓饼】 配料：小葱、黑芝麻、面粉、食用盐、食用油、十三香、鸡蛋、火腿肠。 【制作步骤】 我们先来准备这道葱香手抓饼要用的材料，调味料。第一种是主要用的材料，小葱三根，小葱可以多准备一点，因为葱多了以后很香，非常好吃。接着，再准备适量面粉，3到5个鸡蛋，我们烙一张手抓饼，需要用一个鸡蛋，所以准备多少面粉，做多少饼要准备几个鸡蛋，火腿肠的准备也是一样的。接着我们再准备一把黑芝麻，适量食用盐，食用油，十三香。 我们先把备好的葱花放进去，把葱洗干净，如果里面的葱叶不好的话，先把它去掉。那我们再把它切碎，尽量切一些，切碎后放入盘中，然后加入备好的黑芝麻。 将适量面粉倒入盘中，然后加入适量食用盐。把面粉、葱花、芝麻和食用盐充分搅拌均匀。搅匀后，我们再开始和面。和面用清水就可以了，要少加点面粉，这样能更好地掌握清水的用量，防止面和出面后不干就稀。 加水边搅拌，直到面粉出现絮状后再把它揉成面团。搓成面团后，我们把面团拿出来放在案板上，整理好，揉搓一下，然后切成大小均匀的小面剂，将面剂整理揉圆后按扁。接着再准备一只大盘，将油倒入盘中，然后将我们制作好的面糊放入盘中，将食用油涂在面糊的表面。再用保鲜膜盖发酵40分钟。 趁面剂发酵的时间，我们来做一道油酥。将碗内加入适量面粉，适量食盐，适量十三香，然后搅拌均匀，再淋上刚烧热的热油，将油酥做好。面好后，我们将面饼内的油倒在案板上，然后抹匀，取出面剂按平，然后再用擀面杖擀薄，在表面涂一层油酥，然后将面饼从一边层层叠起来，再按压两头摔打，再用擀面杖擀薄，再将面饼从一面一面卷起，再将面饼从一面一面卷起。 全部做好后，盖上保鲜膜松弛15分钟，放入纸板上铺一张隔离纸，放上饼，擀薄，可以多做一些，然后冷藏保存，下一次不需要再重新和面做。不要放在电饼锅里放油，下入小火炖一分钟，时间已到，将饼翻面，用铲子整理松软，将烙好的面饼推到一边，打进一颗鸡蛋，再用面饼将鸡蛋盖压实，放入切好的火腿肠，然后将面饼翻面，放入火腿肠中煮熟后，用铲子将面饼翻面，放入火腿肠中煮熟。这是一道非常美味的葱香手抓饼。 【秘诀】 面粉可以多准备一些，做好饼坯后，我们可以用隔离纸将两个面饼隔开，然后放进冰箱冷藏，下次吃的时候再取出。 烙饼子时，要用大火烧开。 |
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