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第一道：胡萝卜丝饼
食材：面粉200克 胡萝卜1根 鸡蛋2个 葱1根 1，胡萝卜去皮擦成丝，葱切粒。 2，面粉里加入2个鸡蛋，胡萝卜丝，葱粒，调入1小勺盐，适量胡椒粉，拌匀。 3，慢慢淋入清水，搅拌成浓酸奶状。 4，不粘锅里刷一层油，舀一勺面糊放入锅中，晃动锅体把面糊摊成薄饼，中小火煎2分钟，煎至饼坯表面凝固，翻面再煎2分钟，即可起锅。 第二道：香菜饼
食材：面粉200克 鸡蛋2个 香菜1小把 1，面粉里加入鸡蛋，盐，慢慢淋入清水搅拌成浓酸奶状。 2，加入切碎的香菜，搅拌均匀。 3，平底锅里刷一层油，舀一勺面糊放入锅中，摊平煎2分钟，煎至定型后，翻面再煎2分钟，起锅。 第三道：萝卜丝饼
食材：萝卜半根 面粉200克 鸡蛋1个 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 1，萝卜去皮擦成丝，加入1勺盐拌匀腌制5分钟，倒掉腌制出来的多余水份。 2，加入面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉拌匀。然后慢慢淋入清水，搅拌成浓酸奶状。 3，平底锅烧热，稍稍抹一点点油。然后倒入1勺面糊，摊开抹平。 4，一面烙好后翻面，直到双面金黄、成熟时取出即可。 第四道：火腿肠鸡蛋饼
食材：普通面粉300克 鸡蛋1个 火腿肠1根 大葱半根 玉米油，盐（适量） 1，面粉里面磕入一个鸡蛋，慢慢加入清水，一边加水，一边用筷子搅拌，直到面团不再吸水即可。然后盖上盖子，让面团静置松弛30分钟。（早上没有时间，可以晚上睡前把面拌好，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏一晚，早上起来整形后，就可以煎了） 2，把大葱洗净切碎，火腿肠切成粒，备用。 3，案板上铺一层厚厚的面粉，防止面团粘案板，把面团松弛好的面团倒在面粉上，然后再撒一层面粉在面团上。 4，用擀面杖轻轻地把面团擀开，擀成一个长方形的大面片，刷一层油，撒上盐，葱碎，火腿肠丁。 5，慢慢地把面片卷起来，然后切成几个大小均匀的面剂子。 6，把面剂子的两头捏紧，收口朝下，按扁，依次做好所有的面剂。 7，取一个面剂，轻轻地擀成薄饼，因为面团极软，所以用力不要太大，不然烙出来的饼层次不分明。 8，不粘锅刷油，锅热后放入饼坯，中小火煎2分钟，翻面再煎2分钟，起锅。 第五道：千层馅饼
食材：面粉300克 温热水180克 1小勺盐 前夹肉300克 芹菜3根 姜1小块 1，面粉里加入1小勺盐，慢慢淋入温热水，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。（早上没有时间，可以晚上睡前把面揉好，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏一晚，早上起来包上肉馅儿，就可以煎了） 2，肉馅里加入芹菜碎，姜末，调入1勺蚝油，2勺生抽，少许盐，适量胡椒粉，3勺清水，拌匀。 3，案板上抹一层油防粘，取出松弛好的面团，搓成长条，分割成5等份。 4，取一个小面团，用擀面杖擀成一个大圆薄饼，饼皮的3/4都抹上肉馅儿，然后在下半圆的中间切一刀，如图所示，依次把饼折叠起来。折最后一片的时候，把右边的面皮往左折包边，防止漏馅儿，然后往上折叠，饼皮的边缘卷边折起来，这样一个千层馅饼就做好了。 5，把做好的饼坯放入不粘锅里，盖上盖子小火煎制3分钟。翻面再盖上盖子，小火煎3分钟，煎至饼皮两面金黄，起锅。 |
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