【原】邂逅浪漫下午茶，礼仪多过茶

说起下午茶，就想问问你有没有看过电视剧《唐顿庄园》。

在这部经典剧里经常会看到，高贵的女士们穿着华丽的衣裙，带着精美的帽子优雅围坐在一起。

眼前铺着白色蕾丝台布的桌面上，摆放着全套精致的中国瓷器或者纯银茶具，旁边的茶车上一定备有美味的茶点。

来自东方珍贵红茶的品鉴极具仪式感。

这样的画面每每出现都叫人着迷，精致下午茶就是贵族生活不可或缺的点缀。

早安茶early tea

喝茶时间：起床后

下床前的喝茶时间，同时也是用来问候留宿客人的最好方式。

午餐茶lunch with tea

喝茶时间：吃午饭时

和午餐一起进行的喝茶时间，选用的红茶类型多为比较重视牛奶与红茶的调配比例的红茶。

下午茶Afternoon Tea

喝茶时间：下午四点钟

贵族们的下午茶时间，一般于周末的三点至四点时举行。

正式的下午茶点心一般被垒成按照“由淡到重，由咸到甜”的顺序由下至上摆放的“三层架”的形式。

看似随意的下午茶，其实还有着很多讲究，礼仪、服装、动作都有门道。

比如，端起茶杯时，茶勺不能放在杯子里，也不能翘起矫情的兰花指。

说话时候，不谈论政治、宗教等敏感话题;聆听的时候，眼神要温和地注视对方，不能左顾右盼。

在英国维多利亚式下午茶传统里，精致的上等茶具非常重要。

陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗，皆为白底描花瓷器。

若是认为下午茶只是盛装出席，那可就大错特错了，正宗的英式下午茶有一套极为冗长且严格的礼仪。

时至今日，下午茶的礼仪已经简化很多，但还是有些传统必须保持和遵从：

1. 喝下午茶的最正统时间是下午四点钟，就是一般俗称的High Tea。

2. 一般来讲，下午茶的专用茶为祁门红茶、锡兰红茶、伯爵红茶。

3. 下午茶是一门综合艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗，需要搭配精致的瓷器茶具。

4. 正统英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛。

经典传统下午茶点心有三层摆放于三层银色托盘中，

从下到上第一层是放置咸味的各式。

第二层和第三层则摆着甜点，一般而言。

第三层的甜点一般为蛋糕及水果塔。 

传统的吃法是自下而上，由咸到甜。

5.永远不要把你的杯子倒满。

6.牛奶和茶的顺序一直都很受争议，甚至长达几个世纪，但还是牛奶先。

在现代已经没有特定要求，回溯到古代说法也不尽相同。

有说传统英式下午茶应先加奶后加茶，也有说应先加茶，欣赏茶汤与茶香后，再依据口感添加奶和糖。

7.在你午茶后，把勺子放在杯子旁边的碟子里，不要放在杯子里。

8.要搅拌，把勺子放在杯子里的6点钟位置，茶叶叠在十二点钟位置。这样勺子才不容易碰到茶叶。

9.参加茶会者要着正装。男士着燕尾服，带高礼帽，手持长伞；女士着洋装长袍，且带帽子。

通常是由女主人在家中较好的房间或专用的茶室里着正式服装亲自为客人泡茶和奉茶，非不得以才请女佣协助，以表示对来宾的尊重。

优雅的英式下午茶，并不是只喝喝茶这么简单哦，愉悦热闹的气氛也是重要的元素。

一开始可以先谈些与现场红茶或茶点有关的话题。

这样，无论彼此是否熟识，都可以自然地开始交流，接下来就是放松自己，慢慢展开别的话题，达到交流的目的。

英国民谣中唱道“当时钟敲响4下时，世间的一切为茶而停”。

从那时起，“下午茶”不仅代表着贵族的生活方式，更是一种“偷得浮生半日闲”的美妙。

英国成功地用这种舶来品创造出自己独特华美的饮食文化，从而风靡全球，以优雅而又丰盛的“英式下午茶”享誉全世界。

你不要一个人独自在那里安静

你可以跟我们一起

学习快乐

忘记烦恼

共同进步

美好人生