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柚子是咱们平常生活中特别常见的一种水果，而大部分朋友在吃柚子的时候都只吃柚子肉的，然后会将柚子皮直接丢掉，其实柚子皮也可以做成非常美味的美食，就比如说今天要跟大家分享的这道柚子糖。这道柚子糖就是用柚子皮做的，做出来之后特别好吃，清香香甜有韧劲，而且食用功效非常多，润肺止咳又化痰。 【柚子糖】 【制作食材】柚子，食用盐，白糖 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是柚子糖，做起来特别简单，吃起来特别美味，润肺止咳又化痰，清香香甜有韧劲。准备一个大柚子，然后再准备适量的食用盐，适量的白糖，白糖不需要特别多，大概50克即可。这些制作食材都是特别容易准备的，将它们准备好之后咱们就可以开始柚子糖的各种食材的处理以及柚子糖的制作了。 2、先将咱们准备好的柚子取出来，用平常剥柚子方法将柚子皮剥下来，剥下柚子皮之后，咱们把柚子果肉放到一旁，也可以先将柚子肉吃完。接着咱们将柚子皮取出来，先用刀切去白瓤，白瓤稍微切去一点就可以了，全部切好之后咱们将柚子皮放到清水中。接着用手将柚子皮清洗一遍，清洗干净之后先将其放到一旁晾一下水分。 3、柚子皮表面没有水分之后，将其放到案板上用刀切成长条，长条要稍微细一点，切好之后放到一个大碗中，接着放入适量的食用盐，接着用手将其抓拌均匀，一定要抓腌两分钟。食用盐有杀菌消毒的作用，可以使柚子皮清洗得更加干净，也可以让我们吃得更加放心。 4、两分钟以后咱们向碗中倒入适量的清水，将柚子皮清洗一遍，洗掉多余的盐分，洗完之后将柚子皮捞出来放到一个碗中，然后再一次放清水清洗一遍，清洗完成之后先将其放到一旁，然后咱们取来炒锅，在锅中倒入半锅清水，用大火将锅内的水烧开。 5、水烧开之后咱们将肉皮放进去烫一下，烫的时间不要太长，大约30秒钟。30秒之后，咱们将柚子皮捞出来，过一遍凉水，让柚子皮泡凉，然后用力挤干水分，将其放入到盘中。 6、炒锅中先放入50克白糖，然后加入适量的清水将其熬制融化，等到白糖融化之后将柚子皮全部放进去，用小火不停地翻炒，翻炒的时间有点长，大约6分钟，一直炒到柚子皮表面出现糖霜之后咱们就可以关火出锅装盘了，一道特别美味的柚子糖就这样做好了，非常美味，非常营养，非常健康。 【小贴士】 1、切柚子皮白瓤的时候不要切去太多。 2、柚子皮用开水烫30秒即可。 3、在用白糖炒柚子皮的时候，一定要等到柚子皮表面出现白色的糖霜之后再关火出锅。 |
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