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肉是我们正常生活离不开的食品，几乎家家户户每天都会吃肉，而就是这么一个平时生活都不开的食品最近两年仿佛成了“奢侈品”，以前10块一斤的猪肉暴涨到了30元，乃至40元的价格，以前二十多元一斤的牛羊肉更是涨到了五六十元一斤。肉类价格上涨后，消费者每天都在期盼着肉能降价。 一、猪肉暴跌近30%，后续“短期看涨长期看跌”自从进入2021年之后，猪肉价格就一直在走下坡路，尤其是最近几个月的时间猪肉价格更是经历了一波12周连降，猪肉批发价格也从此前的20多元一斤下降到了30多元一公斤，暴跌30%。最新消息显示，新疆乌鲁木齐北园春批发市场猪后腿肉价格为33元/公斤，猪前腿肉是33元/公斤，猪大排肉是40元/公斤，北京丰台区新发地农产品批发市场猪后腿肉为26元/公斤，猪前腿肉是26元/公斤，猪大排肉是34元/公斤。全国批发市场的猪肉平均价格是31.37元/公斤。 导致猪肉价格持续下跌的最主要原因是我国生猪产能的恢复，叠加养猪户养大猪后的恐慌性出栏，使得最近几个月猪肉供应明显增加，再加上季节性消费淡季的影响，一增一减刺激猪肉价格持续下降。 猪肉价格下降到16元左右，显然并不是最终目的，因为正常情况下我国猪肉价格应该在10元左右，所以后续猪肉价格还要降。 短期来看，5月依然会有数量不少的大肥猪等待出栏，而猪肉消费大概率也仅仅会在五一节前后“昙花一现”，过了后会再次陷入低迷，再加上还有可能出现的抛售，猪肉价格有望随着猪价的涨跌而涨跌，预计5月会呈先涨后跌的走势。 中期来看，官方预测端午节前后，猪肉价格会随着消费端的回暖而有所上涨。但其实刺激猪肉涨价的远不止消费回暖那么简单，更重要的是由于此前抛售透支了6、7月份的出栏生猪量，预计6、7月份生猪供应会再次紧张起来，猪价会迎来一波较大幅度的上涨。 长期来看，根据价格“物极必反”的规律，长期来看猪价是一定会下跌的，关键就在于这个下跌的节点会出现在哪里。考虑到北方再一次复养的时间大概率会在5-7月份，根据“4+4+6”这个周期（4个月从后备长到可以发情，4个月妊娠，仔猪6个月育肥），要等到2022年的7-9月份恢复的产能才能兑现，预计一直到2022年底猪价都有希望维持高位运行。不过到了2023年猪价会随着产能恢复再次走下坡路。 二、牛羊肉的价格咋样，也会降吗？我们先简单了解下当前市场上牛羊肉的价格，新疆乌鲁木齐北园春批发市场，牛肉报价85元/公斤，羊肉报价83元/公斤；青岛抚顺路蔬菜副食品批发市场牛肉报价79元/公斤，羊肉报价70元/公斤；北京丰台区新发地农产品批发市场牛肉报价68.5元/公斤，羊肉报价68元/公斤；呼和浩特东瓦窑批发市场，牛肉报价70元/公斤，羊肉报价84元/公斤；山西晋城绿欣农产品批发市场牛肉报价81元/公斤，羊肉报价85元/公斤。全国批发市场羊肉平均价格为77.63元/公斤，牛肉77.29元/公斤。 同猪肉价格大幅度下降不同的是，在最近一个月的时间里面牛羊肉的价格基本没有变化，3月26日，全国批发市场牛肉平均价格是77.73元/公斤，羊肉为78.13元/公斤，4月15日，牛肉价格是76.44元/公斤，羊肉价格是77.8元/公斤，而当下牛肉价格是77.29元/公斤，羊肉价格是77.63元/公斤。这一个月的时间内涨跌幅度甚至还不到0.5元/公斤。 猪肉价格的下降，同产能恢复有关，但更重要的是养猪户的恐慌性抛售，有一部分是压栏挺价失败的饲养大猪的养猪户，还有一部分是猪场中招后卖小体重猪的养猪户，导致市场上猪肉供应短时间大幅提升，消费端又未能随着猪肉价格的下降而大幅度增加，最终就导致了猪价的暴跌。而牛羊肉的价格没有大幅度下降也在情理之中。 1、牛、羊目前并没有大面积流行的传染病，不会造成恐慌性出栏； 2、当前牛、羊价格理想，也不存在养殖户抛售的问题； 3、国内牛羊肉只是第二消费梯队的肉类，不论是产量还是销量都明显低于猪肉； 4、猪从出生到出栏需要6-7个月的时间，牛、羊则需要至少一年的时间，育肥时间短就决定着其价格周期也会比较长。 虽然暂时牛羊肉的价格是稳定的，但后续其势必会受到猪肉价格的影响，毕竟牛羊肉到现在这个价位完全就是猪肉价格带动的，如果到了2023年猪肉价格回归到了10元，那么牛羊肉也一定会回归到20元的水平。 |
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