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实探武汉三大肉类批发市场，请感受10000斤肉的暴击！ 新浪 2018-06-12 14:37  一到快过年的时候，家家户户都在忙活着灌香肠、炸圆子、腌肉腌鱼、置办各类年货。  上次编编亲测了 武汉极具人气的三家灌香肠加工店  为了帮助大家更顺利的打年货，编编这次实探了武汉三大颇有名气的市场，看看去哪里买肉最实在。  武泰闸—起义门 地址：武泰闸连接起义门一带 各类市场齐全，综合力MAX 推荐购买羊肉、猪肉 有人说武泰闸是二环最尬的地方，实地来了一趟之后发现这里市场密度极高：武泰闸蔬菜大市场，武泰闸旧家俱大市场，明伦街生鲜市场，起义门生鲜市场，起义街牛羊肉一条街，三角塘综合市场，巡司河批发一条街…… 虽然交通算不上特别方便，但综合实力摆在那里，所以不止是周边居民会来此买菜，也吸引了不少武昌其他地方的人来打货。 这次编编重点逛了起义街牛羊肉一条街和起义门生鲜市场。  这条极具年代感的街巷，保留了武汉老菜场特有的风格。每天早上起义街都是人声鼎沸，烟火气十足。刚走到街口，就能闻到羊肉极具辨识度的味道，听到回民小贩们的吆喝声。  起义街又被称为回民街，这里的回民在武汉已经扎根几代人，经营了十几二十年的牛羊肉生意，使起义街成为了武汉最有名的牛羊肉市场。  没有人比回民更懂得牛羊肉，临近年关，大家都愿意到这里来购买。包着头巾的老板娘热情的吆喝，带着帽子的老板利索地砍着牛羊肉。  同平时在菜场看到特别有堆头的猪肉摊不同，这里的牛羊肉挂起来根根分明，看上去一目了然。  而牛羊肉的价格也是统一的：羊肉，不论是羊排还是羊前腿，都是28元/斤；牛肉则是看买哪个部分，有36/斤，也有38/斤。所以大家关键是要比对肉的质量，选择你看上的那块牛羊肉就行了。  起义街旁边的起义门生鲜市场各类商品算是齐全了，蔬菜水果都有。特别是肉类区域，目测占据了生鲜市场三分之一的地方，人气旺得不得了。  这里猪肉的价格各有不同，摊子实在太多，所以编编随机询问了几家。价格仅做参考：排骨基本在14元/斤—16元/斤上，五花肉最便宜的有问到12元/斤的，筒子骨10元/斤。 起义门生鲜市场沿街的水产一条街，规模不算特别大，从头到尾十几二十家店的样子，但海鲜类别还是挺多样的：扇贝、花甲、螃蟹、琵琶虾...现在略显门庭冷落，产品卖相一般般。不过如果在夏季和秋季来的话，可以看到很多来这里买龙虾、螃蟹的人。 询问了一下现在的海鲜价格：公螃蟹35元/斤—38元/斤，花甲5元/斤，活皮皮虾是45元/斤，扇贝28元/斤。不同的店价格上可能会有上下浮动。 太平洋农贸市场 地址：古田四路长嘉路 一站式购物体验 农贸市场中的一股清流 太平洋农贸市场搬到古田，如果还有人不知道的话，看这里 如果我说这里是农贸市场里的一股清流，去打过货的人应该都会点头，包含了生鲜、调料、副食等各类商品，能够做到真正意义上的一站式购物。 关键是市场布局整洁规范，除了能买吃的，还能做衣服。 对这里的牛羊肉冰鲜批发市场，编编只有四个字评价：值得一逛。 市场门口其实看着不大，但是一进去视野立刻开阔起来。各类牛肉羊肉批发门店经过了统一的规划，售出的牛羊肉也都整齐的挂在货杆上，方便大家查看购买。 整个市场肉类标价一致，对比起义门的价格，还是便宜一些的：羊排27元/斤，羊腿26元/斤；牛肉得看部位，肉是28元/斤，牛瓦沟27元/斤。 因为价格实惠，有不少古田区域以外的居民到这里来采购。听到位老太太和身边的人寒暄，特地从台北路拉到小拖车来这里买肉。 每家店门口的客人多少一眼望过去就知道，基本上都差不多。所以当这家售卖卤牛肉的店出现在编编眼前的时候，可以说极大的挑起了我的好奇心：他们怎么都围在店门口？！ 搭讪了一位刚买完的阿姨，才知道这家的价格是真的还不错：卤好的牛腱子肉是45元/斤，牛肚和牛筋都是30元/斤，牛百叶40元/斤。一般新农的卤牛肉价格都在70元/斤—80元/斤。 编编虽然没买过菜，但是一个便宜三个爱，于是也凑了热闹，奋力挤入人群中买了两坨，还不错哦！ 华南海鲜批发市场 地址：汉口发展大道207号，近汉口火车站八古墩 华中地区规模最大 实际上mmmmm... 不要觉得编编逛错了地方，华南海鲜批发市场同样有肉类出售。 种类其实算齐全了，门店也够多，不过相较于起义街和古田，这里的卖相看着差了些许。羊肉、羊排统一都是27元/斤。 可能由于当时编编来的时候已经快中午了，沿街的货杆并没有摆出很多来，顺着小巷走进市场内，两边很多店已经关门了。开着的店门口悬挂了牛肉、羊肉，还有狗肉...牛肉价格在25元/斤—26元/斤的样子，想要挑选一块好肉，建议还是多走几家看看。 市场有专门一大块区域留给猪肉，挑了一家询价：猪肉13元/斤上下，猪排骨16元/斤。不同的摊贩会有价格浮动。 虽然这里是华中地区规模最大的集海鲜、冰鲜、水产、干货等为一体的综合专业批发市场，但逛下来觉得：不是我想象中的样子！ 采购肉类tips 关于牛肉 品质好的牛肉摸上去黏黏的而不粘手，注水的牛肉一摸手特别湿。牛肉的纤维越细，吃起来口感越好。一头牛只有两个金钱腱，分布在两条前小腿中，这种金钱腱的筋子和肉分配的很均匀，所以非常适合做酱牛肉。 关于羊肉 羊前腿上的肌肉比价分散，所以不太适合炒着吃，更适合烤着吃。羊后腿肉相对比较贵，因为肉质比较细嫩，利用率比较高，既能做烤肉串，还可以切成羊肉片涮着吃。涮羊肉片可以用羊腿、羊通脊，也可以用比较嫩的羊上脑肉和羊里脊肉，低品质的羊肉栓起来沫多汤浑。 关于猪肉 好的五花肉讲究“五花三层”，花纹越多，层次越分明，说明等级越高。黑猪从幼崽到出栏大概需要9-12个月，而白猪则要180天，所以黑猪肉价格更高。黑猪肉的肌肉间有大理石纹，属于品质好的肉，营养价值高于普通猪肉。 看着满屏的肉，掐着饭点 编编的肚子咕咕叫了 欢迎留言提供你常购置肉类的地方 以供有需要的筒子们参考 |
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