炸串酱料配方

炸串酱料

蚕豆酱1000克、花生酱200克、甜面酱300克、麻辣鲜40克、辣椒粉15克、花椒粉10克、胡椒粉少许、蚝油100克，蒜、姜、葱末各适量。

制作方法：先将葱末、姜末、蒜末用750克鸡油、100克花生油烧至6成热炸香，加入蚕豆酱（打碎）熬至出香味，花生酱和甜面酱要稀释一下，下入锅内5分钟左右调味，可加入少许水，熬出香味即可。加保鲜膜密封2天香味更加浓郁。