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来自: 思明居士 > 《食酒》
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想开个面馆,汤怎么调?
想开个面馆,汤怎么调?在我们川菜中,最讲究的就是调汤,有句古话叫,唱戏的腔,厨师的汤,可见汤在烹调中有多么重要,在过去没有鸡精...
面馆汤底是怎么兑出来的?
面馆汤底是怎么兑出来的?先说比较常见的骨汤面的汤底吧,正经的骨汤面汤底要用斩断的猪棒骨、猪扇骨(扇形的肩胛骨)用清水洗净浸泡两...
鸡汤面的熬制方法 鸡汤面的做法
鸡汤面的熬制方法 鸡汤面的做法。1、先把鸡处理干净控水备用,记得把鸡肺要拿掉。3、再把鸡放在开水锅里面煮熟,开水锅里放几片生姜和几根葱白,少少料酒。一般十五分钟后鸡就熟了,因为只有半只鸡,这...
鸡汤这样做,真的太香了,一大碗不够喝
鸡汤这样做,真的太香了,一大碗不够喝。我可能是受母亲的影响,总喜欢煲汤给家人喝,排骨汤,羊肉汤,牛骨汤等等,不过家人最喜欢的还...
冬日暖身滋补一碗汤——松茸鸡汤
冬日暖身滋补一碗汤——松茸鸡汤冬日暖身滋补一碗汤——松茸鸡汤。小孩子对肉的喜欢程度远远大于汤,一个劲地说鸡肉味儿正。傻孩子,其...
湖北咸宁小吃--贺胜鸡汤
湖北咸宁小吃--贺胜鸡汤简介。贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火炖制而成,汤清而味鲜醇厚,鸡肉入口即化,汤中加入本地特有...
初表达 | 鸡 · 汤
初表达 | 鸡 .汤。汤,《说文》讲:汤,热水也。鸡汤,网络用语自然不是指由鸡、水、调料炖制的汤菜,而是心灵鸡汤的简称,指含有知识、...
鸡汤面的正确做法
鸡汤面的正确做法。全国鸡汤熬的最好的是安徽合肥肥西县的老母鸡汤,而老乡鸡目前排名全国快餐类第一,用的就是肥西的老母鸡汤。鸡汤的做法非常简单,就是烹饪前多放盐和黄酒。二是柳南万达对面有个重...
四川的炖鸡面怎么吃?
四川的炖鸡面怎么吃?谢邀。先把鸡汤炖好,然后要用龙须面。这个是汤面,起锅了不要忘记放葱花。炖鸡前先把鸡肉放油锅里爆炒下,在放进冷水锅里炖,鸡汤起锅才放盐。
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