三伏天养生，建议每天吃点清淡的，教你3种家庭小炒，健康度夏天

夏季来临，气温炎热、闷热、燥热，衣服黏着汗水，别提多难受了，原来的热是开胃小菜，现在的热才是压轴菜，人们常说“冷在三九，热在三伏”，指的就是这个道理，今年的三伏天，总共持续40天左右，熬过这一段时间，等到立秋以后，天气就凉爽了，伏天既带来了高温，又带来了雷雨，出门勤带雨伞，做好防洪工作，把损失降低到最小，除此之外，在饮食方面，我们也应适当做出调整，大鱼大肉别吃太勤，青菜必不可少，尽量不吃辛辣的食物。

凉拌、清炒是夏季最佳的饮食方法，营养得以保留，油烟也减少了很多，夏天应季蔬菜多，茄子、辣椒、长豆角、西红柿等，尤其是自家菜园的蔬菜，无农药、无残留，吃着很是放心，三伏温度高，而且一天比一天热，此时地表湿度大，吸收的热量又高，加上太阳直射，身体很容易出现中暑的情况，应首选祛暑食品，例如冬瓜、西瓜、丝瓜、黄瓜、番茄等，一些利尿补水的蔬菜，以易消化、易吸收为主，油腻和辛辣的食品，尽量减少用量。

三伏天养生，建议每天吃点清淡的，教你3种家庭小炒，健康度夏天

一、清炒丝瓜

1、首先准备两根丝瓜，刮掉外皮，现买现吃，丝瓜不易长久存放，如果水分蒸发干净，那就没口感可谈了。

2、切好之后，准备一碗清水，加半勺食盐，把丝瓜放入水中洗净，浸泡一会儿。

3、大蒜拍扁切碎末，清炒丝瓜，离不了大蒜的香味，可以适当的多切一些。

4、红椒一个，去除籽粒后，切成菱形，这里的红椒主要用来配色，一点辣味也没有。

5、起锅烧水，等完全沸腾后，加半勺食盐，半勺食用油，下入丝瓜进行焯水，快速焯烫一分钟后，捞出沥干水分，油脂能在丝瓜表面形成油膜，保持翠绿，食盐能保持丝瓜翠绿、不变黑。

6、起锅烧油，等油温上来之后，倒入蒜末翻炒出香味。

7、接着倒入丝瓜与红椒，开大火翻炒均匀，按照个人口味，加入蚝油、生抽、食盐，等调料完全融化开，丝瓜断生即可，关掉火源，淋入适量芝麻香油，即可开吃。

二、苦瓜炒雪梨

1、准备苦瓜一根，雪梨一个。

2、雪梨清洗干净，先削掉外皮，再切成两半，去掉中间的籽粒、内核，切成薄片备用。

3、苦瓜中间一切四半，斜切成薄片，苦瓜内侧有一层白色的膜，用工具刮掉，也能去掉一部分的苦味。

4、起锅烧水，加一勺食盐，少许食用油，等水完全沸腾后，将食材进行焯水，既能保留翠绿的颜色，还能入底味。苦瓜在沸水中汆一下水，苦味也能减少。

5、起锅烧油，倒入苦瓜和雪梨，进行翻炒，加白糖（20克）、食盐（1克）、白醋（5克），翻炒化开调料。

6、最后勾入少水淀粉，快速翻炒20秒钟，等汤汁浓稠后，即可关火出锅，清脆爽口，非常的下火。

三、清炒冬瓜

1、锅中烧开水，放半勺食用油，放入切好的冬瓜条、胡萝卜条，大火焯至断生，捞出控干水分。

2、起锅烧油，等待油温6成热，下入蒜末，翻炒出香味。

3、接着加入冬瓜和胡萝卜翻炒，冬瓜含有一定的水分，翻炒时开大火就行。

4、因为焯过水，冬瓜熟得很快，现在开始调味，适量的食盐、鸡精、白糖、胡椒粉，继续翻炒均匀。

5、等调料全部炒融化之后，稍微淋一些芝麻香油，即可关火出锅。

天气炎热的时候，我常做这几道家常小炒，价格便宜，清淡可口，营养美味，嘴巴不会太过油腻，对身体健康也有一定的好处。