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炸肉饼在日本的普通家庭里有一种经常吃的又经济又好吃的一道料理，那就是炸肉饼(メンチカツ)，这种炸肉饼是日本明治时代以后，在结束了漫长的封闭自守后，西方的饮食方式和习惯不断涌向日本，之后又经过日本的厨师的尽心研制，终于诞生很多日西合璧的日本式西餐，那今天要介绍的炸肉饼就是其中之一。这次做的炸肉饼加大了蔬菜的比重，降低了卡路里，而且肉汁丰富，健康又美味。
一、日式炸肉饼 主料：猪肉糜(或牛肉糜)200g 洋葱1个 胡萝卜1/2根 香菇3大片 鸡蛋1个 辅料：盐适量 胡椒适量 面粉3大匙 鸡蛋(外衣用)1个 水100cc 面包糠适量 制作工艺： 1.洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁
2.把1的蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉
3.在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲
4.把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状
5.碗里倒入☆搅拌好
6.把4放进去沾满
7.再沾上面包糠
8.油温控制在160-170度左右，先炸3-4分钟，炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出
9.先全部取出放置5分钟
10.等油温升到180度的时候，再炸2分钟，炸出漂亮的金黄色
11.淋上喜欢的酱汁，完成~
12.咬开会发现肉汁很丰富哦~
二、熊猫小贴士 1、炸的时候要分次放入，不要一次全放进去，这样容易粘在一次; 2、喜欢吃硬一点的，可以复炸一遍 以上就是日式炸肉饼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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