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说起早餐，好些朋友都不知吃什么好？今天整理了一些早餐主食的做法，7道营养早餐，每天学一种，可以一周不重样。自己在家做早餐，干净卫生，营养又健康。喜欢自己动手的小伙伴们，可以参考一下。特别是家里有上学娃的，早餐一定要吃好哦！ ---食材--- 蝴蝶面1碗，培根3片，口蘑5~6个，青椒1个 红椒半个，大葱适量（可用洋葱代替） 大蒜2瓣，番茄酱1勺，蒸鱼豉油（或是生抽）1勺 现磨黑胡椒碎适量，食用油适量 制作过程： 第一步：口蘑用软布擦洗干净，切厚片备用，培根切小条，青红辣椒切丁，大葱切圈，大蒜剁末备用。 第二步，起锅烧水，水开后放少许盐，放入蝴蝶面片，中火煮至没有白心，熟透后捞出，放点食用油拌匀，可以防止面片粘连一起。 第三步：煮面片的时候，另起锅烧水，水开放入口蘑煮3分钟，捞出控水。 第四步：再起锅倒油，油热后放入葱蒜、青红辣椒丁翻炒出香味 第五步：放入培根、口蘑翻炒2~3分钟，因为口蘑已经焯过水了，所以也不用加水煮 第六步：放入煮好的蝴蝶面片，再次翻炒均匀，最后加入番茄酱和豉油翻拌均匀，如果喜欢口感点辣味的，可以加点番茄辣酱，辣乎乎的很好吃哦。关火后，磨一点黑胡椒粉，拌匀即可。 第二道: ---食材--- 剩米饭1碗，香菇5朵，红椒四分之一个 香葱2根，酱油2勺，蚝油1勺 烹饪过程 1、新鲜的香菇洗净，切1~1.5毫米的薄片，红辣椒去掉辣椒籽切丝切小丁，香葱切成葱花备用。 2、起锅倒适量的食用油，烧热后放一勺猪油化开，再放入香菇和蒜片炒香炒熟，放入酱油和蚝油翻炒，再放入米饭翻炒至粒粒分明 3、最后放入红椒粒和葱花翻炒均匀，美味即成。一碗香喷喷的香菇酱油炒饭就做了，简单又美味，赶紧动手试试吧！ 第三道：榨菜肉丝米粉 ---食材--- 小里脊肉100克，米粉200克，榨菜丝50克 香菜1根，小青菜2~3棵，红辣椒1~2个（可忽略） ---调味料---
--详细制作过程--
2、切好的里脊肉放入大碗中，加少许盐、胡椒粉、适量料酒和半勺生抽，1勺淀粉，抓拌均匀，再倒少许食用油抓匀腌制一会儿。 3、生姜洗净切末，大蒜切片或是切末均可，只要取其味道，辣椒切圈。 4、起锅倒油，油热后放入姜蒜和辣椒圈炒香，放入腌好的肉丝滑炒变色，放入榨菜丝翻炒均匀，加入适量的清水，加适量的盐、胡椒粉和生抽调味，煮5分钟左右 5、然后放入泡软的米粉，米粉再准备做早餐的时候就单独放入一个盆中，倒入适量的热水泡软，泡过的米粉煮起来就特别易熟。 6、最后放入香菜末即可关火。如果大人吃，还可以放一点花椒油，味道麻麻辣辣的更好吃。盛到砂锅里，这样米粉汤也不容易凉，吃完也是烫的，热乎乎的，鲜香美味，喝的汤汁都不剩。喜欢吃辣味的可放小勺剁辣椒，辣爽更开胃。喜欢的可以试试哦。早餐来一碗，热乎乎的下肚，舒坦！ 第四道：南瓜玫瑰花卷 ---食材---
酵母5克，玉米油适量10~15克 ---制作过程--- 1、先将南瓜去皮洗净，切片上锅蒸10~15分钟，南瓜熟透后取出，趁热放入白糖捣成泥。 2、南瓜泥不烫手的时候放入酵母拌匀，面粉分次放入南瓜泥中，搅拌成棉絮后揉成团，再加适量的食用油，揉成光滑的面团。 3、盖上保鲜膜放置常温下发酵至2倍大，手指沾点面粉戳一洞，不回缩证明面团发酵好了。 4、将发酵好的面团取出，揉搓排气，整理压扁，分割成12等份，取一个面皮搓圆，搓成长条，然后用擀面杖压扁，擀成1~2毫米厚的面片，用刀切成3条，顶端不切断，然后编辫子一样方式编起来，然后从下往上卷起来即可，一朵好看的玫瑰花就做好了。 5、花卷做好后，发至一旁醒发20分钟，拿起花卷，手感轻盈，按压花卷回弹，二次醒发就完成。冷水入锅蒸，上汽后蒸10分钟，关火焖3分钟再取出即可。 第五道：南瓜丝鸡蛋饼 ---材料--- 老南瓜一块（嫩南瓜也可以做），盐少许，鸡蛋2个 白糖1勺，面粉1碗约150克，食用油少许 ---制作方法--- 1、南瓜削皮洗净，用擦丝器擦短丝，放1小勺盐拌匀腌制5分钟 2、打入2个鸡蛋，放入1勺白糖拌匀。如果不吃甜味的可以不加糖。拌匀的鸡蛋液比较干的话，加入适量的清水拌匀 3、放入面粉，这里用普通面粉即可，拌匀的面糊偏稀且有流动性。 4、平底锅预热，倒入少许食用油，用刷子刷开，转小火，将调好的面糊倒入锅里，转动锅让面糊均匀摊开，待定型后，转动锅面饼可以晃动，翻面再煎2分钟，然后再次翻面，用筷子和铲子辅助将饼卷起来，出锅。 5、最后对半切开装盘，搭配米糊，牛奶或豆浆，一份元气早餐就做好了，香软可口，孩子特别喜欢，而且从准备到出锅不超过10分钟，喜欢可以试试！ 第六道：蔓越莓红糖发糕 ---食材--- 粘米粉300g，面粉（低筋）100g，红糖150g 醪糟（酒酿）200g，开水约300g，酵母5g，蔓越莓干30g ---容器--- 耐热纸杯或模具，碗或是其他容器 ---工具--- 蒸箱，普通蒸锅 ---蒸制时间--- 20~25分钟，根据容器大小而定 ---制作过程--- 1、红糖，放入大碗中，加大约300g的开水，用勺子压散，搅拌至融化。完全化开，不烫手就可以使用了。醪糟放入料理杯中，打成浆备用。 2、粘米粉和面粉混合放入大盆中，倒入醪糟液和耐高糖酵母，然后将红糖水慢慢加入面粉中，搅拌均匀 3、拌好的面糊细腻顺滑，无粉状态，提起蛋抽，面糊滴落缓慢，十秒内不消失即可。 4、盖上保鲜膜放一旁发酵至两倍大，天气热，发面糊特别快。发好的发糕糊有很多气泡，这时用筷子搅拌搅拌，变得顺滑就可以了。 5、将发好的发糕糊装入纸杯中，9分满或全满（全满的开花效果更好哦），然后放上蔓越莓干。 6、水开入锅蒸20~25分钟即可，红糖发糕蒸好了，香气十足还带有酒香，绵软好吃还弹牙，比小时候妈妈做的米发糕还要好吃。 第七道：白菜猪肉锅贴
---食材---
生姜20克，盐、胡椒粉、生抽、耗油，鸡蛋 ---制作过程--- 1、大白菜一颗，去掉根部，将叶子掰开，清洗干净，白菜切丝后剁末，加适量的盐拌匀腌制一会 2、生姜切细末，胡萝卜切末，香葱切葱花备用，三肥七瘦的前腿肉清洗干净，剁成肉末放入大盆中 3、肉末中加入适量的盐，胡椒粉，姜末，生抽、蚝油、鸡蛋和适量的花椒水，顺一个方向搅拌上劲，放入腌制好的白菜，挤干水分后放入调好的肉馅中拌匀 4、准备一个饺子皮放在手心，放上适量的肉馅，将饺子皮往中间折，顶端捏合起来就可以啦。对于不会包饺子的人来说，做锅贴是一点难度都没有的，超级简单。 5、平底锅预热放入适量的油，用刷子刷均匀，将锅贴均匀的摆入锅中。锅贴稍微煎几分钟，底部微微发黄的时候，倒入适量的清水，水量没过锅贴的一半即可。盖上锅盖中小火煎，水干即可开盖，撒上葱花、黑芝麻即可出锅。 一道香喷喷的猪肉白菜锅贴就做好了，底脆馅香，特别好吃，一出锅家人抢着吃，一次做两锅都没吃过瘾。 |
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