|
今天跟大家分享一个非常营养，非常美味的鸡蛋烙饼。这个鸡蛋烙饼咱们不用清水和面，也不用温水和面，咱们用鸡蛋液和面。鸡蛋液和出来的面更加的柔软，而且更加筋道，吃起来口感很好。这道鸡蛋烙饼所需要的时间稍微有点长，因为咱们需要把和好的面发酵一下，除去发酵的时间之外，整个制作时间还算是比较短的。那么接下来咱们就一起看一下这道鸡蛋烙饼的制作教程吧！ 【鸡蛋烙饼】 【制作食材】鸡蛋，面粉，酵母粉，食用油，食用盐，十三香，白芝麻 【制作步骤】 1、咱们还是要把做这个鸡蛋烙饼，所有需要用到的材料全部先准备好。准备三个鸡蛋，300克面粉，三克酵母粉。然后再准备适量的食用油，食用盐，十三香，白芝麻。因为咱们做的这个鸡蛋烙饼很简单，不仅步骤少，需要用到的材料也少，所以仅仅就只需要准备上面提到的这几种。虽然简单，但是咱们也要非常认真地去把这道鸡蛋烙饼做出来。这些材料咱们都准备齐全了之后就开始今天这道鸡蛋烙饼的烹饪吧。 2、接下来咱们先打鸡蛋，向一个小碗中打入鸡蛋并搅散。碗中加入准备好的面粉和酵母粉。先将面粉和酵母粉搅匀。咱们不需要用水和面了，咱们用刚刚打好的鸡蛋液和面，向面粉中倒入鸡蛋液，和倒入清水一样要边倒边搅拌。然后把面粉搅拌成糊状。搅成糊状之后，咱们再往里面加一点食用油，不要太多，然后继续用筷子搅，搅匀之后不用揉，直接裹上保鲜膜，发酵一个小时。 3、下面咱们来做一个油酥，做油酥的方法大同小异。都是先往碗中放面粉，然后加入调料，咱们这次加入的调料是食用盐和十三香。加入调味料之后，咱们烧上一点热油，然后直接浇到碗中，将它们搅拌均匀之后油酥就做好了。 4、咱们的面糊醒发好了之后，把保鲜膜撕开，然后搓一下，尽量多揉搓一会儿吧，因为揉搓的时间长了以后吃起来比较筋道，然后咱们再把它擀成一个比较薄的大面皮，刷上刚刚做好的油酥，要用刷子刷，因为用刷子刷得比较均匀。 5、然后咱再捏住面饼的一边给它卷起来，卷成一个长条，再切成小段，切好之后把收口处捏紧，防止油酥漏出来。然后捏住小段的两头给它扯一下，扯得长一点，再一拧，拧成麻花状，再按扁，按成饼状。做好之后咱们就可以开始烙饼了。 6、锅中刷上食用油，然后把饼子放进去，用手按压一下，让它更薄一点，在饼子表面也要刷上食用油，然后再撒一点白芝麻。咱们把电饼锅的盖给它合上，然后烙八分钟。八分钟的时间一到，咱们打开锅盖，接着给它翻面，再烙八分钟，八分钟之后就可以出锅装盘了。一道松甜香软营养美味的鸡蛋烙饼就这样做好了。 【小贴士】 1、如果觉得和的面糊比较干那就多搅一会，千万不要往里面放水。 2、在烙饼的时候掌握好火候，小火慢烙。 |
|
|
