河南遭遇罕见特大暴雨，面对洪灾，水和食物有什么需要注意的？个人如何自救？

近日，郑州遭遇历史最强降雨，全市普降大暴雨、特大暴雨并引发洪灾。河南多地都发生区域性严重洪涝灾害。

郑州地铁5号线隧道内积水，乘客被困丨央视新闻

洪涝灾害夺去同胞生命、造成财物损失，面对天灾，现阶段我们只能尽最大努力做好防灾减灾的工作。

为此我们整理了一篇自救指南，希望大家用不上，但如果你或你的家人、朋友身处灾区，也希望能帮助到你。

01

 如何预防食源性疾病 

暴雨洪灾期间，水源、储存食物都有可能已经被污染了，所以一定要注意用水和饮食安全。

千万千万不要直接饮用生水。如果避灾期间有密封完好的预包装瓶装水、桶装水，可以饮用，并用来做身体清洁。如果没有瓶装水或桶装水，生水需经氯化消毒且必须煮沸后才可以饮用。

不吃被洪水/积水浸泡的食物，不吃淹死的畜禽，不能直接用洪水/积水清洗食材、餐具。

食物一定要做熟后再吃，甚至可以适当地延长烹煮时间。尽量按需按量烹饪不剩饭，如果有剩饭剩菜，冷藏保存后需要再次加热才能食用，如果没有冷藏保存条件，就不要吃剩饭剩菜了。

02

 如何在暴雨洪灾中自救 

• 如果被困在公路

如果道路已经被洪水淹没，切勿尝试驾车脱险，哪怕只是浅水区也可能导致驾驶人无法控制车辆。洪水可以以人们难以想象的速度迅速上升，浅水区可能很快就会成为深水区。

正确的做法是： 

① 如果洪水已经开始在车辆周围上升，但水并没有在流动，那么果断弃车，迅速转移到地势较高的地方；

② 如果洪水在急速流动，那么不要下车涉水。水的力量很容易被低估，只需要15厘米高的水流就能轻松将人冲倒，也可能导致车辆熄火或失去控制；30厘米高的水足以冲走大部分车辆；60厘米高的湍流可以冲走SUV或皮卡。

• 如果被困在已淹没的车里

当车已经被洪水淹没，车门会因为水压的作用而难以顺利打开，容易引发危险。所以应尽量保持平静，待水即将充满车厢前，车门内外压力会恢复平衡，这时更容易打开开门逃生。也可以尽快打碎车窗玻璃，从车窗逃生。

为了在紧急情况下可以更容易打碎车窗，在车内常备一个专用的破窗逃生工具非常重要。在没有专门的破窗工具时，汽车的头枕在某些情况下可以作为应急破窗工具，用头枕的金属支架撬动车窗的一角，更容易使玻璃破碎，直接击打车窗中心点很难使车窗破碎。

• 如果洪水涌入家中

如果洪水已经涌入家中，为两种情况做好计划：留在家里或疏散到更安全的地方。

事前制定疏散预案，听从有关部门的疏散指挥，疏散时应按照预定路线，有组织地向山坡、高地等处转移。

若需要留在家中，那么穿上鞋，尽量是胶底鞋或胶靴，不要因为有水就赤脚走动，并完成下列措施：

• 用挡水板和沙袋等方式防止洪水进一步侵入；

• 将重要物品转移至高处，例如证件、电脑等；

• 拔掉插座上的所有电源线，以防插座进水漏电；

• 检查炉火、煤气阀等设施是否关闭或处于安全状态； 

• 保持电池供电的通信设备处于打开状态，通过手机、电视、广播随时获取最新的天气和疏散信息；

• 洪水不会专门找大门进来，而是从四面八方涌入，要封堵好所有可能的进水口。

• 如果已经被洪水包围

在措手不及，已经受到洪水包围的情况下，要尽可能利用船只、木排、门板、木床、空的饮料瓶等可以漂浮的物品，做水上转移的安全装置。

洪水来得太快，已经来不及转移时，要立即爬上屋顶、楼房高屋、大树、高墙，做暂时避险，等待援救，不要游水转移。

若被洪水冲走，尽量确保头上脚下，保持身体平衡。提前躲避障碍物，别被障碍物埋在下面。

03

 现在，立刻，组装一个应急包 

按照下面的清单，现在就组装一个应急包，别等到下次灾害来临手足无措。

• 食物—— ①三天量的不易变质的食物，如罐头、能量棒、压缩饼干；②小瓶瓶装饮用水（便于携带）；③吃食物需要的非电动开罐器和塑料餐具。

• 求救——手电筒和备用电池

• 保暖——毛毯、枕头等

• 服装——季节性雨具/结实的鞋 

• 急救箱——加上药品，包括处方药

• 特殊物品——给婴儿和老人

• 生活洗漱用品——卫生用品、经期用品、湿巾、消毒剂

• 宠物用品——食物和水、免疫记录、药物、航空箱、牵引绳。

• 家门钥匙和车钥匙

• 防火和防水的容器，用来保管重要文件和物品，包括但不限于保险单据、银行卡、社保卡、身份证等。

• 应急自救指南和求助电话

• 一个包或行李箱，把上面这些东西放进去。把包放在容易拿到的地方，并确保家里的每一个人都知道包在哪里。

最后，保持应急包随时可用。每六个月检查一次食物和水是否过期，并确保备用电池可以使用。

参考文献

[1] 洪灾过后要防疫，这6点要牢记！，中华人民共和国应急管理部，

[2] 【食品安全与标准】洪涝灾害时期如何预防食源性疾病，湖北省卫生健康委员会，

[3] 发洪水时如何自救，中华人民共和国应急管理部，http://www./kp/zrzh/hlzh/201904/t20190401_243303.shtml

[4] 北京市暴雨灾害公众防御指引（2016版）, 北京市应急管理局，http://yjglj.beijing.gov.cn/art/2016/3/18/art_2762_244302.html

[5] 夏季暴雨生存指南，果壳，https://www./zone/rainstorm/

[6] Would You Know What to Do If You Were Trapped in a Flash Flood?, SUZAN CLARKE, https://abcnews./GMA/article/survive-danger-flash-flood-coping-tips/story?id=10914819

[7] What to do during flash flooding at home or in your vehicle, Allison Ehrlich, https://www./story/news/local/2021/05/19/texas-flash-flood-advice-what-to-do-home-vehicle/5162630001/

[8] Floods: Assembling a Disaster Kit, https://www./peril_inside.php?id=39

作者：八云

编辑：小毛巾

审稿专家：陈海量  北京市气象灾害防御中心副主任

阮光锋  科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任