明天迎来夏天的最后一个节气——大暑。 压轴登场，这个节气自带了几分摄人的威力，是全国人民公认的年度最“热”选手。 
一言不合就是36°的高温，还经常毫无预警地整上几场大雨，打得大家措手不及。 湿热交蒸下，人被治理得疲累，精气神都削弱了几分。 
提及对于大暑的喜恶，总有数落不完的缺点。 但转想一想，这个时节日照足，人被晒得蔫蔫的，却是瓜果菜蔬长势最好的时候。 报复大暑，不需要舍近求远，直接从这些应季鲜味下手，能够迅速转化成快乐的多巴胺。 
本期「节气吃什么」的菜谱已经给大家整理出来了。 赶紧往下滑吧，今天带你一口吃掉大暑～ 01 下饭菜 天气热，没胃口，是大部分人在夏天的通病。 不过这个问题在我看来，倒是很好解决。 很多时候，你离干饭3碗的距离，其实只是少了1道下饭菜而已~ 
· 菠萝 “小暑吃芒果，大暑吃菠萝”，是民间奉行的美食信条。 菠萝中所含的蛋白质分解酵素，可以帮助分解蛋白质、脂肪等，促进肠道消化； 而它自带的天然果香，则可促进人体唾液分泌，增进食欲。 
凤梨和菠萝的关系可以理解为：同种水果的不同名称 这阵子后台收到很多留言，很多小伙伴问我，菠萝是不是过季了？ 其实，对于菠萝这种水果，并没有过季一说，因为它一年四季都有着相应的成熟期： 春菠萝处于4月份左右最好吃；夏菠萝大约是7月份前后最鲜甜，也就是现在； 秋菠萝要等到11月份左右；冬菠萝则不需要等待太长，1月份左右就可以开吃了。 
近期最爱的一道菠萝下饭菜，当属菠萝炒嫩鸡。 无需长时间消耗，还没等淌出一身热汗，就能光速从厨房里抽离。 鸡肉腌制入味，菠萝用盐水浸泡捞出，直接翻炒两下便能出锅，简单却不失好味道～ 
02 消暑汤 大暑节气，正值“夏三伏”里的中伏，酷热难捱。 广东人家作为“煲汤大户”，能煲会煮的原生技能，也不留余地地发挥在消暑汤上。 清润降火的、养心安神的、生津祛湿的…每一天都可以变化着花样，组合出各色汤煲。 
· 莲子 大暑当天必喝一碗莲子汤，是从明清时期流传下来的习俗。 这是因为莲子性味甘平，有补脾涩肠，养心安神的功效。 
7月的季节，正赶上了莲子上市。 我常常从市场上捎带一些新鲜莲蓬回家，自己剥皮去芯，得出嫩黄饱满的莲子。 生吃，清爽脆甜；煮汤，软糯清鲜；挑出来的莲心还能单独泡成一壶消暑茶，怎么吃都觉得是不可多得的神仙滋味。 
在我们家煮莲子汤，是要同冬瓜、肉丸一起放的。 快手的滚汤方式，再加上一点点盐调味，喝进嘴里会鲜到你的眉毛乱窜～
· 老鸭 广东有句老话，叫做“大暑老鸭胜补药”。 因为鸭子属于水禽，是凉性的食材，在热天里多吃它，有滋阴润喉、祛湿解暑的功效。
煲老鸭汤的方子，有时也可以借鉴一下四川人的做法：利用酸萝卜来祛除鸭肉的腥膻。 熬煮一锅，酸萝卜开胃解腻，老鸭酥而不烂，鸭汤清润滋补。 一喝滋滋冒汗，湿气发散的同时，全身痛快舒爽～
03 清凉方 暑气熏蒸的日常，每个人对于冰品的期待，几乎都要上升到12万分。 仿佛不在雪糕冷饮棒冰中游过一轮，整个夏天也过得毫无意义。
事实上，医生总在这个时候苦口婆心地提醒着我们：冰品要少吃，会伤及肠胃。 但控制不了自己怎么办？ 不妨试着往里面加入养生食材，来个朋克养生~
· 生姜 生姜性辛，微温，有解表散寒的功效。 很多地区都有着“大暑吃姜”的习俗，利用生姜来祛除瘀存体内的湿气。
对于不喜姜味的小伙伴而言，由一道姜撞奶领入门最为合适。 牛奶、糖、姜汁，煮一煮、拌一拌，静置几分钟便能完成。牛奶的香浓与姜的辛辣中和，甜中微辣。 接连擓上几勺，是惊喜，也是欲罢不能的诱惑～
· 仙草 广东很多地方，在大暑的时候有吃仙草的习俗。 提及仙草，大家应该也不会陌生，是饮品店里的老网红没跑了。 它属于药食同源，风味清香，还自带清热下火的功效，无论大人小孩，吃过的都爱上了！
普及到全国的吃法，无非是饮品店里最常吃到的烧仙草。 而海南人是不需要跟风烧仙草大潮的，毕竟一道清补凉的做法，便足以让人一吃难忘。
清爽的杂粮、q弹的西米和爽口的凉粉堆成小山一样高。 再放上喜欢的水果，提升口感的果脯坚果，最后浇上冰凉醇香的椰奶，大功告成！ 当又凉又甜的滋味直达脏腑时，夏日的暑气一下子消散无踪～
以上，就是我给大家准备的大暑菜谱小合集啦！ 简简单单的5道菜，做起来应该不会有太大的负担～ 懒得动手的同学，记得【分享】出去，让别人get到你的明示，只管吃现成的就成~ |
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