娃上学的时候，早餐如果来不及做，我就会出去买点豆浆油条之类的，对付一下。现在娃放暑假了，早晨不用那么赶了，所以早餐可以做得更细致一点，花样多一点。虽然现在是伏天，气温有点高，只要早晨早起一会，就可以给家人做一顿美味营养的早餐，开启美好的一天。 下面就来分享一下我家最近一周的早餐吧。 周一早餐，豆腐脑，水煮鲜鸭蛋，杂粮馒头 
1，在豆腐店买的豆腐脑，没要卤汁，回家我自己调卤汁。味极鲜酱油，蚝油，食盐，葱姜，少许清水，烧开后放入葱花姜丝，放入切片的水发海参煮3分钟，加一点淀粉，调成汁儿，淋在豆腐脑上，美味营养，就着馒头吃起来真不错。 海参是平补，人在夏天大量出汗，更需要补充营养，早晨吃海参吸收效果更好。 2.亲戚给的新鲜鸭蛋，蛋黄又大又香，煮熟了特别好吃，比鸡蛋更受欢迎。 3.亲戚给的大樱桃，大概是今年烟台市最后的一点大樱桃了，还挺甜的。 4.早市买的西红柿，沙瓤，好吃，直接切了不用加糖，都抢着吃。 周二早餐，鲜肉馄饨 
馄饨有汤有肉有菜，是全家都喜欢的一款早餐。早晨吃馄饨，头天要准备一下。 半斤猪肉绞成肉馅放冰箱冷藏，调馅用的蔬菜提前买好，水发木耳香菇泡发好洗净，头天调好面，或者买一点馄饨皮放冰箱冷藏。到了早晨，只需要调馅，包馄饨，煮馄饨就可以了，不要做太多，40分钟就可以开饭了。 
1.猪肉半斤剁成猪肉馅，加葱姜末，花生油，食盐，生抽，味精，搅拌均匀，分次加入少许清水，使肉馅搅拌上劲，至肉馅粘稠，静置一会入味。 2.肉馅中加入剁碎的香菇，木耳，胡萝卜，芝麻油，搅拌均匀，就可以包了。 
3.锅里烧开水，下入馄饨，开锅3次就熟了。 4.煮馄饨的水中加入紫菜，虾皮，香菜，少许味极鲜酱油，做成馄饨汤，淋在馄饨碗中，就可以开动啦。鲜美的馄饨，是全家人的最爱。 
周三早餐，媳妇饼，蒸红枣，素炒卷心菜 
1.卷心菜素炒青椒，杂粮馒头，买的海阳媳妇饼。 2.水煮蛋，蒸红枣，鲜牛奶。 蒸红枣，就是把泡好洗净的红枣，加一点白糖，或者蜂蜜，在锅中蒸10分钟左右，红枣柔软甘甜，特别好吃。 周四早餐 荞麦面 
吃面条是最省事的早餐了。 1.荞麦面煮熟，捞出来过冷水。 2.鸡胸肉提前腌制好，用平底锅煎熟，盛出来。 3.秋葵，香菇，胡萝卜提前洗净切好，焯水。在平底锅里简单炒一下，加一点食盐，生抽，鸡精，加一点水，盛出来淋在面条上就好啦。 周五早餐 炒米饭 
一.蒸豆沙包（买的半成品），贝贝小南瓜。 二.【蛋炒饭】 1.鸡蛋数只炒熟，铲碎，盛出。 2.火腿肠，黄瓜，胡萝卜分别切成丁。 3.起锅下油，下入胡萝卜，黄瓜丁爆炒2分钟，加食盐，炒匀。 4.下入米饭炒散，最后加上火腿，鸡蛋炒匀，即可。 这款蛋炒饭色泽清新，营养丰富，非常美味又简单。 周六早餐 洋葱炒面 
1.鸡蛋数只在锅里煎熟盛出来。 2.起锅下油，下入洋葱，黄瓜条爆炒，加一点生抽，食盐，加一点水，下入煮好的面条炒一下，最后放入鸡蛋一起炒匀，就可以出锅了。 洋葱香气扑鼻，加上鸡蛋，更加香喷喷，非常好吃又简单的一款炒面。
周日早餐 芸豆酱肉包，黑米红豆粥，花生米凉拌芹菜。
星期天全家都休息，不上班不上学，他们爷俩去跑步了，我就在家包包子吧，周一上班还可以带包子做午饭。 1.头天发酵一些面，放冷藏里，早晨揉一揉就可以用了。 2.猪肉切成1.5厘米的肉丁，用面酱，葱姜末搅拌均匀，静置入味。 3.芸豆横切成丝，水发木耳剁碎，水发金钩海米洗净。 4.起锅下油，下入酱好的肉丁，煸炒5分钟左右，至肉丁熟透，下入芸豆，木耳，海米，搅拌均匀，盛出来就可以包包子了。 5.包好的包子，醒发20分钟。锅里烧开水，放入醒好的包子，旺火足汽蒸18分钟，捂2分钟，就可以开锅了。 酱肉的香味，加上海米的鲜味，芸豆的清香，非常美味可口，就着黑米粥，真是无比美味的早餐。这个季节的芸豆又鲜嫩又便宜，特别适合包包子。
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