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在西南地区有一道夏日解暑小菜叫“凉拌折耳根”。 “折耳根”学名为鱼腥草，也是这道独具风味美食的主要组成。 做法：将鱼腥草根茎部洗净、切碎，与辣椒、姜蒜、香葱相拌，再加入食醋、酱油等调味料，一道酸辣可口的开胃凉菜就完成了。 鱼腥草的特殊气味，为闷热的夏天送来了一丝清凉。酸辣的口味触动味蕾，增进食欲，稍加咀嚼 ，调料与甘淡略苦的汁水融为一体，颇有生津解渴之意。 下面让我们来具体了解下鱼腥草 学名：蕺菜 别名：鱼腥草、折耳根、狗贴耳，猪拱鼻 生长习性：生于沟边、溪边或林下湿地 性味：性凉，味甘略苦 (注：其气辛，有鱼腥味，故名鱼腥草) 功效：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋 归经：肺经 鱼腥草夏、秋采收，将全草连根拔起，洗净晒干即可入药 。 《滇南本草》曾记载鱼腥草之药用功效：“治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。” 鱼腥草性甘味凉，具有清热解毒之功；相较于同类清热解毒药物，偏于苦寒，易伤脾胃；鱼腥草性虽凉却不伤正，弥补了这一短板。 由于它入肺经，所以鱼腥草广泛地被运用于肺系热病中，加之其能消痈排脓，故伴有痈、脓、痰的肺系热病使用该药物最宜。 咽喉为肺胃之门户，故咽喉部的炎症及化脓性疾病用鱼腥草治疗也能取得较好疗效 。在临床上已有运用鱼腥草治疗咽喉疾病的案例，疗效显著 。 |
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