|
茶姐聊茶 123篇原创内容 公众号 如今，喝茶逐渐成为生活中一件重要的事，喝茶除了讲究茶叶本身和冲泡技巧之外，茶点也十分重要，就像喝酒有佐酒的食物一样，茶点也变成了人们喝茶时茶桌上的常客。 种种糕糍饼饵，皆名之为茶食。 “甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”，这是很早的一个茶点搭配口诀，意思就是甜味的搭配绿茶，酸味的搭配红茶，咸味的搭配青茶。 那么今天茶姐就来和大家谈谈不同的茶应该搭配什么茶点。  什么是茶点？  茶点就是喝茶时搭配着一起吃的小零食 ，也是茶桌上不可或缺的元素,不仅可以缓解喝茶时的苦涩,也可以缓解茶醉时的不适,再者可以增添茶桌上的形与色，使人心旷神怡，赏心悦目。 茶点的搭配也是至关重要的，不同的茶搭配不同的茶点，两者搭配恰当，方能让茶叶的口感更上一层楼。 茶点的作用 待客礼仪 自古以来，中国就有以茶待客的传统，在待客时当然不可能只让客人对着一壶清茶，还要端上几盘点心方显主人的礼貌周全作用。 增益茶味 我们在吃某些食物的时候，往往会用另一种调味品让食物本身的味道更加突出作用。 缓解茶醉 空腹喝茶容易“茶醉”，适当进食，可以保护肠胃，减少刺激。所以喝茶时要搭配一些甜食、点心。 茶点的搭配 绿茶 绿茶滋味清新，口感略苦涩，搭配的茶点应该略有甜味以缓解苦涩,并且得要清爽不油腻，才能相得益彰不喧宾夺主。加上绿茶是不发酵茶，性寒,对于平时少喝茶的茶友来说会容易造成低血糖,配上茶点可以很好的缓解这种情况。 推荐茶点:绿豆糕，凤梨酥，桂花糕等糕点。
红茶 红茶属于全发酵茶，性温,口感醇厚浓郁，回甘十足,可以搭配一些酸或者咸味的点心，酸甜交汇，丰富有层次的口感,可以缓和红茶高扬的香气。另外红茶是在世界上普及最多的茶,也经常出现在西式下午茶的桌面上,因此红茶也适合来搭配一些蛋糕，曲奇类的,馥郁的奶香加上浓厚的红茶香，别有一番风味。 推荐茶点:山楂条，酸枣糕，话梅，果干，蜜饯，曲奇，蛋糕等。
白茶 白茶滋味鲜爽，口感蜜香醇厚，适合搭配一些清新，口味不油腻的糕点。 推荐茶点:马拉糕，绿豆糕，和果子等。
青茶 青茶属于半发酵茶,但同时它的茶类丰富，有口味清淡的也有浓郁的，清淡的的青茶可以参考白茶选择少盐少糖的茶点。而对于香气高扬的青茶，可以选择咸香型的点心搭配。 推荐茶点:板栗，杏仁，瓜子等坚果类，橄榄这类咸香食品，或是微糖型的绿豆糕，豌豆黄,桂花糕等。
黑茶 提起黑茶最熟悉的应该就是普洱了。普洱分为生茶和熟茶,普洱生茶茶性与绿茶相似，所以性寒,应该搭配清新淡雅的糕点。而普洱熟茶或是陈茶, 气味香浓沉稳，口感醇厚浓烈，是茶界的解油腻高手,所以可以搭配一下略油，香味足的点心。 推荐茶点:肉干，月饼，蛋黄酥等。
花茶 花茶又被称为“香片”，其茶香与花香混合，不仅闻起来使人精神愉悦，喝起来也口感颇佳。因此不宜食用炒制类坚果或口味较重的茶点，以免茶点掩盖了茶的清香，建议搭配豆制品或糯米制品的茶点。 推荐茶点:绿豆糕、黄豆粉饼干等。
 茶点的历史 茶点刚开始出现的时候并不不叫茶点，经历了茶果、茶膳、茶点等多个称谓。 唐宋时期，茶逐渐发展成为独立的饮料，佐茶的食物也逐渐有了自己的风格，“茶果” -词就出自唐代，茶食就此成型。 白居易《谢恩赐茶果等状》中记载: “今日高品杜文清奉宣进旨，以臣等在院进撰制问，赐茶果梨脯等”。
宋代茶肆众多，供应的佐茶点心也非常丰富，面点食品也开始成为了茶食的主要组成部分。 宋时期还出现了点心与茶食的区分概念，“点心”本指点茶时杯中放置的食品，元明清时期,就逐渐混同了。
明清时期应该算是“茶点”非常成熟的时期了，我们现在在看一些以明朝为背景的剧，或者清宫剧时，茶点出现的场景是非常多的。 静坐小院，约上三两好友,一盏茶，备上几盘茶点，闲话家常，再惬意不过了。
图片部分源于网络，如有侵权请联系删除
|
|
|
