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我很喜欢看各种厨具，去北京出趟短差，在某豪华商场里等个人的功夫，就看中了这个铸铁色烤盘。这家名为Revol的法国品牌以各种色彩鲜的陶瓷厨具著名，我却一眼就看上了这个铸铁色的陶瓷烤盘，感觉简洁质朴，充满朴素的美感。商场不给办理快递，虽然又重又怕摔，我还是千里迢迢地背回了上海。 端午节时间充裕，一大早读过书，睡过回笼觉，起来翻冰箱看到新买的牛油果，就拿出这个烤盘来，顺手做了这个不知名的早餐。方子是以前在一个喜欢的美食博主WikicookJoyce那里看到的，此时记不清也懒得再去找，就按照自己冰箱里的食材，随意发挥了。 原料（双人份） 全麦面包3片 牛油果半个 新鲜芦笋2根 培根2片 鸡蛋3个 柠檬一片 马苏里拉芝士碎一把 盐、现磨黑胡椒粉适量 橄榄油少许 做法： （1）烤箱设定在220度，预热。烤盘底刷一点点橄榄油，备用。 （2）预热烤箱的时间里，烧一点开水，芦笋洗净，切段，开水里烫熟，捞出。 （3）平底锅开小火，放上培根，慢慢煎出多余的油分，用剪刀剪成段。培根里的油特别多，怕胖就一定要小火慢慢地煎，把油都逼出来。 （4）半个牛油果，切片，置于碗中，用勺子背碾压成泥，挤入柠檬汁，加适量盐和现磨黑胡椒粉，拌匀。 （5）面包片上涂一层牛油果泥，铺上培根，整整齐齐地排在烤盘里，尽量塞得满一些。 （6）在烤盘中打入生鸡蛋，放入预热好的烤箱内烤10分钟。我的烤盘略大，鸡蛋都滑到一边去了。 （7）取出烤盘，此时鸡蛋已凝固至七成左右，在面包片上放上煮熟的芦笋，撒上马苏里拉芝士碎，继续放到烤箱中上火烤2-3分钟，待芝士融化上色，取出。 （8）撒一点盐和黑胡椒粉，即可。想口感更好，色泽更漂亮，还可以淋一点橄榄油。我家里有做日式寿司的鱼子，顺手也撒上了一点。红红绿绿的，非常漂亮。 这个早餐的做法应该叫“焗”，材料这么丰富，或许应该叫“面包牛油果培根芦笋焗蛋”？还有一个美国朋友告诉我，在美国，这个叫“breakfast scramble”。反正不管叫什么吧，味道是相当地好吃。我原本担心全麦面包在烤箱里烤这么久会变得很干硬，但一来上面铺的厚厚的材料阻止了水分的蒸发，二来多汁的蛋液也让面包变得柔软。成品相当地柔嫩美味。 烤盘略有些大，以上实际上是双人份。配上热咖啡和水果，我倾尽全力也只吃掉了2／3，胃里暖暖的，特别舒服。下一次，我会尝试加上一点辣椒粉，热热辣辣，再配上加冰的柚子酒，味道一定更好呢。周末或者节日的早上，和家人朋友一起享用，就算喝上一点酒精饮料也没关系。生活大爆炸里的Penny不是说过吗，Brunch最大的好处就是一大早就可以名正言顺地喝酒呀！ 其它早餐美食请见： |
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