蒿是蒿类植物的总称,蒿类植物植株含挥发性精油,具有特殊香味。中国产的蒿属植物有八十多种,常见的有青蒿、艾蒿、茼蒿、芦蒿等等。 蒿草是一种野草,李白在《南陵别儿童入京》中写道: 仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人。 蓬蒿是指蓬草和蒿草,两者都是野生杂草。蓬蒿人是指草野之人,即胸无大志的庸人。 蒿草在李白的诗中是无用的杂草,然而,千年之后从青蒿中提取出了青蒿素,让屠呦呦在2015年获得了诺贝尔医学奖。 屠呦呦的名字取自《诗经·小雅》“呦呦鹿鸣”,意为鹿鸣之声。令人惊奇的是,诗中写道:“呦呦鹿鸣,食野之蒿。”屠呦呦因研究青蒿素获奖,仿佛冥冥之中早有定数。 《诗经·小雅·鹿鸣》 呦呦鹿鸣,食野之苹。我有嘉宾,鼓瑟吹笙。 吹笙鼓簧,承筐是将。人之好我,示我周行。 呦呦鹿鸣,食野之蒿。我有嘉宾,德音孔昭。 在诗仙李白眼中蓬蒿只不过是杂草,而在吃货苏轼眼中芦蒿却成为美味了。 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。—— 《惠崇春江晚景二首》 蒌蒿又名芦蒿,茎杆可供食用。芦蒿清香鲜美,脆嫩爽口,营养丰富,是江南地区重要的野菜品种。 蒿类,不止有野草、野菜,也有蔬菜——茼蒿。茼蒿是菊科茼蒿属草本植物,茎叶可食,亦可入药。 蒿属之中还有一类艾蒿,就是我们常说的艾草,这个等到我们下次聊艾的时候再跟大家讨论。 |
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