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题记 前往苏东坡第二处贬谪之地惠州的途中经过广州，聊一聊苏东坡为什么“不辞长作岭南人”吧，岭南的朋友们，见笑了。 在广州，无论再热再闷，只要一笼虾饺皇、一条肠粉、一碗艇仔粥、一只乳鸽、一壶上好的菊普端上桌来，那些苦闷的瘴湿气，完全就不叫事儿了！ 岭南人好福气，会享受，也许，就是被这种天气给逼出来的呢！ 对于北方人来说，广州这座城市真的很神奇，来之前身体是抗拒的，明知道一走出机场、火车站，立刻就像上了屉的汤包，可每次竟然还是满怀期待。 嗯，那感觉就好像“嘴上说不，身体却背叛了自己”。 在广州，你不用特地去找寻美味，老饕们最省心就是这里了，哪怕一家看上去很不起眼的路边摊，都可能藏着挑逗味蕾的神器。 我无意给某家做广告，只是想说，如果你想对自己的胃负责，不追求极致，只要在水准之上就ok的话，去广州酒家绝对没有风险。 记得某年第一次来穗时，吃过了广酒的肠粉，第一次的感觉真是深刻，没想到世界上还有这么滑这么嫩这么像处女皮肤的吃食。 从广州回到北京后，我克制不住自己最原始的欲望，下了飞机直接打的到北京某家J打头的以粤菜夜宵为主打的品牌连锁酒楼，以前在J家也吃过肠粉，并没有感觉异样，可是这一次，当我吸第一口时已经想把舌头退出去了。 完全不是一种食物嘛！ 后来陆续去了北京几家自诩粤式早茶点心为招牌的酒楼，然后就不想再冒险了，再想再念，大不了就去一趟广州罢了，港真，广州闭着眼摸进一家早茶餐厅，都够得上北京的金牌粤式早茶喝一壶的了！ 还有艇仔粥，北京也可以喝到啊，那你去喝一下咯。 北京的艇仔粥其实是用穷人版的潮汕海鲜粥冒充的。 真正的艇仔粥，粥面上要有炸面（北方叫油条），第一勺蒯下去要浮起花生，然后再一勺发现了沸煮去生的鱼片，最后蒯到碗底，北方人也许会尖叫了：我擦，怎么还有这么多料！ 是的，当年广州的渔民从不会吝惜用各种卖剩的下脚料犒劳自己，就像今天犒劳我们这些受尽瘴湿之苦的北佬一样。 还有最爱的虾饺皇，它的吃法有两种。 一种是用两只筷子拨开面皮，目送着整虾入口，然后再用水晶饺皮为它们送行。 另一种是趁热一口吞入整只虾饺，你会感觉到三只虾在口腔内壁上撞击游弋的生命感，但由于有饺皮的劝阻，这生命的感觉控制的很恰当。慢慢的吞咽，闭上眼，感觉好极了。 当然，同样一道点心，在北京你是不能这样吃的，否则你会以为在吃面团馅儿的烧麦。 我真的不是夸张啊，北京的厨师更喜欢用鲁菜的思路去料理粤菜，你们体会一下吧。 我不知道苏东坡被贬谪到岭南时，这些精致的点心是否已经出现，但我猜，能让一个年近花甲的老人不辞长作岭南人的，绝不仅仅是每天的三百颗荔枝。 除了美食，广州随处可以听到的街坊白话更是亲切，虽然一知半解，但白话的语调真的优美。 据说，很多古诗词，用普通话吟诵，一些韵脚和平仄是押不住的，但用白话读出来，全都对了！ 我听过白话版的水调歌头（明月几时有），非常舒服。 除了美食和白话，广州的另一个地方，我每次来必须去看看，那就是西关。 西关在广州的地位大概相当于北京的什刹海、钟鼓楼，虽然也经历过野蛮的拆迁，但依然保留着很多原貌民居。 这些西关民居，每一处细节都体现着岭南人的聪颖与智慧。在建筑学意义上，它们足够实用，通过瓦片、墙壁、窗栏的设计，实现了隔热通风的功能，同时又兼具中国古典建筑的美学素质。 走在荔湾周边的西关民居窄巷子中，感动总会不期而至。 不辞长作岭南人——是苏子带给了岭南更多文化的内涵，还是岭南独特的南地气质吸引并令苏子折服，我真的说不清。 正所谓—— 一自坡公谪南海，天下不敢小惠州！ 总之，在前往苏子第二处贬谪之地惠州的路上，途径广州，总是要来吃吃茶，喝喝粥，听听白话，逛逛西关的。 子瞻当年对岭南的爱，不分昼与夜，一定也包含广州的。 谢谢观赏，再见 港真，广州今年真的没有北京热。 无犀 原创 最后再来放一副题外画 请仔细看看图中右侧的提示语，这就是岭南人现在劝导的方式，话语温润，落在纸上却如音娓娓。 想来，在北京，同一个意思应该是这样的表达：请把单车停放在画框处，谢谢合作！ 居高临下的劝导，特别容易令听者产生逆反心理。 南方的很多人文气质，是值得首都借鉴和学习的。 |
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