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今天又来跟大家分享土豆非常好吃的做法了，这个土豆的做法就是家常土豆片。里面搭配上了青椒，胡萝卜，莴苣，火腿肠。阵容可谓是十分豪华，营养也是非常丰富。而且这个土豆是先炸后炒的，口感和味道是普通炒土豆没法比较的。那么接下来咱们就一起去看一下这道家常土豆片的制作教程吧！ 【家常土豆片】 【制作食材】土豆，青椒，胡萝卜，莴苣，火腿肠，大蒜，小葱，食用油，豆瓣酱，生抽，料酒，白糖，香油，鸡精 【制作步骤】 1、一起来准备一下做这个家常土豆片，所有需要用到的材料吧！首先准备两个土豆，一根青辣椒，一根莴苣，一根胡萝卜，一根火腿肠。三瓣大蒜，一根小葱。所需要用到的主要食材准备好了，那么咱们准备调味料，准备适量的豆瓣酱，生抽，料酒，白糖，香油，鸡精。最后再准备一点炒菜需要用到的食用油。全部准备完成之后，咱们就可以开始今天这个家常土豆片的制作了。 2、第一步先将咱们需要用到的各种食材清洗。把土豆，胡萝卜，青椒，莴苣一块放到一个大盆中，给它们浸泡上十分钟。十分钟之后捞出来控水，然后把土豆，胡萝卜，还有莴苣全部去皮，要去得干净一点，再把辣椒的辣椒籽去掉，火腿肠剥去外包装。 3、各种食材全部清洗并去皮了，那么咱们开始将它们切一下。土豆要切成小片，片也不要太薄，需要稍微厚一点，切完之后咱们再从中间对半切开，将土豆片切得小一点，然后把土豆片放到一个小碗中备用。 4、青椒从中间切开，然后再切成块，块可以大一点，然后放到一个盘中备用，胡萝卜先斜刀切成小块，然后再切成菱形片，把切好的胡萝卜片放到盘中备用。最后再来切一下莴苣，莴苣也要切成菱形块和胡萝卜一样，先斜刀切成段，然后再切成片，切完之后把它们一块放到一个碗中备用，火腿肠切成厚片备用。 5、把准备好的大蒜，还有小葱切一下，小葱切成葱末，大蒜切成蒜片，全部切完之后，咱们就可以开始做这道家常土豆片了。烹饪的第一步是先烧油，把油烧热，然后把土豆片放进去，炸一下，将土豆片炸透就可以了，炸透的标志就是表面微微发焦，而且晶莹剔透，那是炸透了。 6、土豆片炸好之后，咱们先捞出来，然后再来炒一下配菜，把葱姜蒜放进去炒香，加入火腿肠翻炒，然后再放入一勺豆瓣酱炒匀，随后把胡萝卜放进去炒翻炒，再把土豆片放进去，一起翻炒，最后再加一点生抽和料酒，一勺白糖，一起翻炒。入味之后，把莴苣和青椒一起倒入锅中翻炒。翻炒均匀之后倒一点香油和鸡精拌匀之后就可以装盘了，一道非常美味的家常土豆片就这样完成了。 【小贴士】 1、土豆片不要切得太薄，也不要太厚。 2、炸土豆片的时候用中小火，在炒的时候用大火。 |
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