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尖椒是一种特别营养的食材，它富含非常丰富的维生素C，适量地多吃一点对我们的身体非常好，在咱们平常生活中一般用青尖椒搭配鸡蛋做成青椒炒蛋。今天咱们同样是用青椒和鸡蛋搭配起来做成一道美食，但这道美食却不是青椒炒蛋，而是尖椒爆蛋。这道尖椒爆蛋做出来之后香辣爽口，超级下饭，一起来看一下吧。 【尖椒爆蛋】 【制作食材】青尖椒，食用盐，生抽，鸡蛋，面粉，食用油 【制作步骤】 1、今天来跟大家分享一道特别好吃的美食，尖椒爆蛋，这道尖椒爆蛋的做法，特别简单，吃起来香辣爽口，特别下饭，咱们一起来把做尖椒爆蛋的制作食材准备一下，准备5~8根青尖椒，准备适量的食用盐，适量的生抽，一个鸡蛋，50克面粉，适量的食用油就可以了。这些做尖椒爆蛋的制作食材是特别容易准备的，准备好了之后，咱们就可以开始各种食材的处理以及尖椒爆蛋的烹饪了。 2、先将准备好的尖椒放到一个大一点的容器中，然后倒入足量的清水，将青椒浸泡一下。浸泡青椒的时间在10~20分钟左右，浸泡好了之后咱们再给它清洗一遍，清洗完成之后再用清水冲洗一遍，这样就能够保证将青尖椒清洗得非常干净了。青尖椒清洗干净之后将其取出尽量沥干表面的水分，然后咱们再进行下一步。 3、把清洗干净并沥干表面水分的青尖椒取出来放到案板上，然后切掉根茎，再将其切成尽量小一点的小段，最好不要超过两厘米。切好的青尖椒小段放到一个大碗中，然后再向碗中放上适量的食用盐，将它们充分搅拌均匀。 4、接着咱们再向锅中加入适量的生抽，然后打入一个鸡蛋，并将它们充分搅散，搅散之后多次少量的加入50克面粉，并将面粉和青椒搅拌成糊状，面糊要稍微粘稠一点，不要太稀了。 5、搅拌成菜糊之后咱们将炒锅取出来，然后将炒锅烧热，再向炒锅中加入适量的食用油。接着继续用中小火加热食用油，将食用油加热到六成热左右，然后将青椒面糊放进去先摊平整煎一下。在煎的时候一定要密切注意一下菜糊的状态，不要将菜糊煎糊了。 6、等到菜糊底面定型之后咱们就可以开始翻炒了，大约翻炒两分钟就可以了。在翻炒的时候也要注意一直保持中小火，火候千万不能太大了，否则会将青椒爆蛋炒糊。两分钟之后咱们关火，然后将其装入到盘中就可以吃了，一道香辣爽口，超级下饭的尖椒爆蛋就这样完成了，你喜欢吗？ 【小贴士】 1、青尖椒切成的小段要稍微小一点，最好不要超过两厘米。 2、面糊要稍微粘稠一点，不能太稀，但是也不能太粘稠了。 3、在做尖椒爆蛋的时候，要保持中小火慢慢炒。 |
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