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蒸饺是我们最家常的一道菜，老老少少都喜欢 特别小朋友，一口一个 昨天早餐做了暖暖紫色花边的牛肉大葱蒸饺 让很多喜欢饺子的小伙伴们心痒痒地要教程 喏~今天就给大家整理出来了哈 做蒸饺，我们也要做最美的那个，大家接好教程，赶快一起做吧 我们店铺的天然果蔬粉库存都齐啦 今天补一下昨天的早餐教程 早午餐吃牛肉大葱蒸饺 既好吃又好看 学习了两种花边的饺子 小朋友都很喜欢吃了6个 搭配清爽的百合雪梨🍐小米稀饭 还有清炒西葫芦 牛 肉 大 葱 花 边 蒸 饺 做/法 材 料 肉馅材料： 牛肋条或牛腩肉200g 大葱：50g 生姜沫20g 饺子馅的调料： 花椒粉0.5-1g 白胡椒0.5-1g 盐5g 香油6g 鱼露酱油6g 饺子皮 面粉：200g 开水：100g 紫薯粉：4g 01 牛肋条用了我店铺刚上新的简而盐牛肋条，和我们的肉丸同一个品牌，贴骨肉的肉香浓郁，肥瘦分布均匀，奶香也十足，我们都很喜欢 我之前已经将1kg肋条打成肉馅分装了 然后做饺子拿出一份200g 加入大葱、 生姜沫、花椒粉、白胡椒粉、鱼露酱油、盐、香油等适量，一个蛋清，放入绞肉机搅拌均匀 02 新入的绞肉机 ，带有3个盆 可以分类处理食材更贴心了 03 打好的肉馅比较细腻，取掉刀片，可以再用筷子搅拌一会肉馅口感更好，做好馅料可以覆盖保鲜膜放在冷藏待用 04 面皮材料，做蒸饺一般用烫面 会比较软，所以 200g面粉 加入100g开水搅成面絮 然后我用厨师机代劳 ，揉了10分钟 ，非常光滑 05 做双色饺子， 取面团的一半， 放入4g紫薯粉 徒手搓压成为均匀的紫色面团 06
白色面团搓成圆柱形 07
然后将紫色面团擀成刚好能够包住圆柱体的面片 08
用紫色面片包裹住白色面团 然后均匀的揉搓 09
搓成面剂需要大小的面条 10
切成均匀的面剂 大约每个10-12g 11
撒少许面粉防粘， 面剂压扁 12
擀成中间厚四边薄的饺子皮 13
挖大约10-12g重量的馅料放在皮中间 14
我用了两种方法包， 这种比较慢， 略有难度 我没有录视频 另一种柳叶的比较好包。推荐大家 15
拿饺子的姿势
起始
向前推一下 捏住
持续推捏
收尾 16
蒸笼垫上蒸笼纸 17
包好的饺子， 上汽蒸13分钟就好啦
出笼啦
第一种包法，会包的小伙伴也可以这样包
第二种形状，也很漂亮
芒果一两口就搞定了一个
芒果拿饺子蘸酱料吃，一下子就吃了六个 百 合 雪 梨 🍐小 米 稀 饭
硒为人体中必须的微量元素，对宝宝身体发育很好的，还能提高免疫力，而且很养胃，富硒小米非常合适宝宝、孕妇还有产后的妈妈
做/法
材 料 雪梨：一个 富硒小米：50g 百合干：30g 清水：700ml
先准备好小米和百合
材料放到高压锅，熬30分钟
清甜爽滑，一碗喝下去很舒服
水果：哈密瓜
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