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牛骨汤最忌讳什么香料？牛骨汤含有丰富的钙，蛋白质，胶原蛋白，等等许多丰富的营养元素，特别适合老人和小孩补充体能，增强体质。  那么牛骨汤要怎么做？比较美味呢？不能放哪些香料呢？  先给大家分享一下牛骨汤的做法： 牛腿骨敲破斩成段用清水浸泡三个小时以上，牛胸肉一块和牛骨一起泡。 老姜一个拍破，大葱头两颗拍破，草果半颗，新鲜的香草叶子两片打结，新鲜的拧檬两片，甘蔗一节拍破，薄荷一点，香菜一点。  汤锅上火，注如清水，把牛骨和牛胸肉一起放进汤锅里带水烧开，拿出牛肉和牛骨清洗干净。  另外起锅烧水，加入焯过水的牛骨和牛胸肉大火烧开撇干净浮沫，之后下配料，老姜，葱头，草果，香草结，甘蔗，拧檬片，转成中小火炖三个小时以上，最后放入盐，胡椒粉再煮几分钟入味，这样一锅鲜美的牛骨汤，牛肉汤就做好了。 最后把汤里的渣物捞净丢弃，把牛胸肉捞出来切成片铺在香菜和薄荷上面，还可以加上自己爱吃的其他的配菜，浇上牛骨汤，这样一碗鲜甜美味的牛骨汤就做好了，而且营养健康美味。  牛骨汤忌讳哪些调料呢？ 第一，味道太重的丁香，三奈，麻椒，肉桂，孜然，八角，等等，那些口味重，颜色深，口味怪和口味比较浓的香料。  第二，影响汤色，酱油啊，蚝油啊！酱料，腐乳之类。  因为牛肉牛骨汤，是要吃它的鲜甜味，原汁原味，不影响它的口感和破坏他的营养，需要汤清明亮，清淡回甜，所以不能放以上两大类香料和调料。  很高兴回答您的问题，希望我的回答能帮到你！88 |
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