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忽必烈是元朝的开国皇帝，一生做过的伟大贡献就是消灭南宋大理，统一全国，并开凿大运河，还创立行省制度。他从小就很聪慧，在成吉思汗来到阿拉马克委（今额尔济斯河畔）时，为迎接这位大人物，忽必烈就射杀了兔子，这也是他们游牧民族的看家本领。 行军打仗对忽必烈来说是一件常事，他早已经习惯这种生活。可没想到，在有一次行军的途中，因为粮草不济，实在饿得不行的忽必烈居然在无意之间发明一道名菜，接下来我们就来看看这件事的详细经过。 当时，忽必烈在南侵灭宋，可他时运不济，一直屡战屡败，没有办法，只好撤退到一个山谷之中。这种情形很危险，因为此地即没有粮草，也没有救兵。稍有不慎，很可能就没命了。忽必烈只好派大将军哈密史去到山中寻找一些动物来充饥，可没有想到连续找了好几天，连猎物的影子都没有看到。 哈密史觉得眼下已经到关键时候，再没吃的东西可不行，于是他赶回到草原去搬救兵，顺便还带来一只养得很好的肥羊献给忽必烈。他见到肥羊后对哈密史很感激，心中也很高兴，对营中的御厨下烹饪这只肥羊的命令，就准备坐着享用美食。 可左等右等，就是不见羊肉上桌，他只好亲自去厨房自己动手。来到厨房一看，只见与御厨很细心的在那切羊肉，为了方便烹煮，切得很薄。忽必烈看到这羊肉片，就把它们放到了有滚烫热水的锅中稍微一烫就拿来蘸酱，吃了起来。 他觉得味道很是鲜美，并取名“涮羊肉”。就这样，这道名菜就在无意之间诞生了。到如今，仍然有不少人对这道美食念念不忘，羊肉虽然美味，但有专家认为涮羊肉的汤不能喝，原因是同一锅汤经过多次高温反复的煮沸后，有些营养物质已经被破坏掉了。 相信忽必烈也没有想到他随手的一个举动，会创造出一道这么经典的菜。其实，涮羊肉也就是我们所说的羊肉火锅了。说起火锅，早在曹丕称帝的时候，就已经出现铜制的火锅，人们也学会用它去烹煮各种各样的肉食,比如说鸡、鱼、牛等等。因此，我们也不得不感叹古人真是充满智慧，对衣食住行个方面都有着很深入的研究。 |
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