鸭血烩豆腐的做法

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鸭血烩豆腐

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鸭血和豆腐一直都是最佳搭档，我喜欢豆腐和鸭血嫩滑的口感，来上一碗米饭吃着特棒。

作者: 欣绿

• 25分钟
• 家常味
• 初级

• 其他
• 烩
• 其他

用料

• 鸭血
  150克
• 豆腐
  150克
• 香葱
  一颗
• 香菜
  一颗
• 姜
  少许
• 大蒜
  四瓣
• 小米椒
  四个

• 油
  适量
• 盐
  少许
• 豆瓣酱
  一汤匙
• 辣椒油
  一汤勺
• 十三香
  少许
• 花椒面
  少许
• 鸡精
  少许
• 玉米淀粉
  适量

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• 

  1/12 将豆腐洗干净切成小方块。

• 

  2/12 将鸭血洗干净切成小块。

• 

  3/12 姜和大蒜切成末，葱和香菜切成小段，小米椒切成圈。

• 

  4/12 将鸭血和豆腐凉水下锅，等水烧开后转小火煮两分钟。

• 

  5/12 煮好的鸭血和豆腐捞出来备用。

• 

  6/12 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜蒜炝锅。

• 

  7/12 然后放入豆瓣酱,十三香,花椒面,辣椒油煸炒出香味。

• 

  8/12 放入鸭血和豆腐翻炒均匀。

• 

  9/12 锅中添一碗水，将鸭血和豆腐煮十几分钟。

• 

  10/12 然后放入盐,小米椒和一部分葱花，将其翻炒均匀。

• 

  11/12 出锅前用玉米淀粉勾芡，放入鸡精提味就可以啦。

• 

  12/12 盛出来后撒上葱花和香菜即可。

小贴士

豆腐过一下水可以增加豆腐的硬度，也可以去除豆腐的豆腥味。鸭血煮一下炒的过程中不容易烂。

作者: 欣绿

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