|
一到秋冬，我家就爱吃豆腐。用鸭血来炖，别提有多香，它和豆腐真的是绝配，每次都会炖上一大锅，每次都不会剩下。快来学习这道菜，补血健体，冬天常吃都不腻。 鸭血烩豆腐
配料:鸭血150克、豆腐150克、香葱一颗、香菜一颗、姜少许、大蒜四瓣、小米椒四个、油适量、盐少许、豆瓣酱一汤匙、辣椒油一汤勺、十三香少许、花椒面少许、鸡精少许、玉米淀粉适量 烹饪步骤:1.将豆腐洗干净切成小方块。
2.将鸭血洗干净切成小块。
3.姜和大蒜切成末，葱和香菜切成小段，小米椒切成圈。
4.将鸭血和豆腐凉水下锅，等水烧开后转小火煮两分钟。
5.煮好的鸭血和豆腐捞出来备用。
6.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜蒜炝锅。
7.然后放入豆瓣酱,十三香,花椒面,辣椒油煸炒出香味。
8.放入鸭血和豆腐翻炒均匀。
9.锅中添一碗水，将鸭血和豆腐煮十几分钟。
10.然后放入盐,小米椒和一部分葱花，将其翻炒均匀。
11.出锅前用玉米淀粉勾芡，放入鸡精提味就可以啦。
12.盛出来后撒上葱花和香菜即可。
菜谱小贴士: 豆腐过一下水可以增加豆腐的硬度，也可以去除豆腐的豆腥味。鸭血煮一下炒的过程中不容易烂。 |
|
|
