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1袋火锅底料带火了这道菜，简单做法比饭店都好吃，获赞上万。 数九寒天，一个字：冷。一出门就被一阵凉飕飕的小风儿灌了一脖子，紧了紧衣领和帽子，继续赶路。一边走一遍琢磨：这么冷的天吃点啥好呢？ 冷天，最先让人想到的，便是热气腾腾的火锅了。既简单又好吃，准备好食材，清洗干净端上桌，一家人围在一起，边吃边聊，既能饱腹，又能增进感情。 传统的火锅也没啥稀罕了，想起来前几天在饭店吃的火锅鸡。火锅鸡最近特别火，尤其以沧州火锅鸡出名，还有好多外地人开车几十公里，专门为了一顿火锅鸡而来呢！ 其实火锅鸡也并没有啥特别，做起来也不难。我用一袋火锅底料做了一次火锅鸡，味道真不错，一点儿不比饭店差。鸡肉鲜香，软嫩脱骨，其中的土豆块和胡萝卜块吸饱了汤中的肉汁，变得香糯鲜甜，非常美味。 这道菜做好之后随手发在微博，没想到获赞上万。纷纷留言：没想到这么好吃的火锅鸡做法竟是如此简单，1袋火锅底料就搞定了。接下来看看火锅鸡的具体做法吧。 ——【火锅鸡】—— 【主食材】：鸡大腿1个，火锅底料1袋，土豆1个，胡萝卜2个 【调料】：生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，白糖1勺，大葱1段，生姜1块 【制作步骤】： 步骤一：准备好需要的食材，食材很简单，都是我们家里厨房中常备的。 步骤二：鸡腿剁成块，分离出鸡肉、鸡油和油脂比较多的鸡皮。洗净血水，多冲洗几遍，因为血水比较腥气。 步骤三：胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块，生姜切成片，大葱切段，再准备几瓣剥了皮的大蒜，蒜瓣不用切，用刀背拍松即可。 步骤四：锅烧热，不用放油，将鸡皮和鸡油放进锅中，煎出油脂，再将鸡块放进去，带皮的一面朝下，慢慢煎出鸡肉中的油脂。 步骤五：多煎一会儿，鸡肉在煎的过程中会散发出鸡肉中的腥气。两面煎至金黄，在锅中油脂多的地方放入葱姜蒜瓣炒香，然后加入生抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀。 步骤六：把平底煎盘端下来，还是同一款锅，换上火锅深盘，加入适量开水。一定要加开水，加冷水会让鸡块中的蛋白质迅速凝固，鸡块会变硬。 步骤七：接下来，将切好的土豆块、胡萝卜块放进锅中。 步骤八：准备好的火锅底料放进去，搅拌均匀。我用的是番茄味的火锅底料，如果喜欢麻辣的，可以换成麻辣火锅底料。
步骤九：盖上盖子，大火煮开后，转成小火，焖煮15分钟左右，鸡块就会软嫩脱骨了，土豆和胡萝卜块也炖软了，火候刚刚好。
火锅鸡做好了，揭开锅的那一刻，太香了！吃完鸡肉，你还可以涮点喜欢吃的菜。比如金针菇、油麦、宽粉、娃娃菜啥的。
获赞上万的火锅鸡就是这么简单，只需要1袋火锅底料就搞定了，你学会了吗？这么冷的天，太需要一锅热腾腾的火锅鸡了，赶紧动手做起来吧！ |
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