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炎热的夏天，还有什么比一盘爽滑飘香的凉面更让人有食欲呢？ 每个夏天，总要去兰州拉面吃上几回牛肉凉面，冰凉爽口，吃得过瘾。别看小小一盘凉面，价格却不低呢，一份13元。 吃得多了，就想着网络搜一下凉面的配方，因为看起来并不复杂。这不，真给搜到了。从中筛选了其中简单、便捷、调料不复杂的一种，保存了下来。 今天，终得机会实践。话不多说，看成品：  简易凉面
好吧，是不是有翻车嫌疑？看着颜值好像一般，但味道真是不错。 关键就是调料的配方了，程序如下（以一人份为例）： 1.把切好的葱花、蒜末放入碗中，加入适量白芝麻。 2.起锅烧油，油热后取一两勺倒入碗中，激发出香味。 3.碗中加入两勺生抽、一勺香醋、少量白糖，再根据个人口味加入适量盐即可。 调料大功告成，接下来就是煮面条了。记得煮好之后过一两遍凉水，口感更好。 关于配菜：常见的有黄瓜丝、番茄片、小青菜（跟面条一起煮熟捞出）、荆芥、牛肉片等。 喜欢吃凉面的你不妨一试哦！ |
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