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文/青山依旧 寺沟山上最不缺的就是树，漫山遍野都是；树木中最多的是橡树，从山脚到山下随处可见。不知道因为什么，当地人也称橡树叫“菜树”，这长满大大小小的橡树的寺沟山也被叫作“菜树坡”。一路上山，同行的村干部一直在讲述着与橡树有关的故事。他们说，寺沟山上的橡树与村民们的生活息息相关，村里人祖祖辈辈都沾橡树的光。穷乡僻壤，土地本来就少，山岗薄地难有多大的收成，粮食短缺是经常的事情。在那穷困潦倒的日子里，村民们吃橡面充饥，收集橡树的枯枝落叶当柴烧，用橡木做起房盖屋的建筑材料。得益于满山的橡树，寺沟村倒是比周围的山村少了许多饥荒。从前山里姑娘找婆家，有没有饭吃是第一要考虑的事情，一些姑娘愿意嫁到村里来，图得就是寺沟村有橡面吃，尽管不是什么美食，最起码不会挨饿。我母亲的娘家就是南寺沟村，幼小时对娘舅家的许多记忆都与橡树有关。那个时候，山里人也照样缺柴烧，入冬时节，他们会把山上的荆禾与茅草割得干干净净。寺沟村不缺柴，寺沟山上有取之不尽的橡枝和橡叶。橡树的枯枝，不用说是上等的干柴；单说那风干的橡叶，易燃，耐烧，旺火，也是上等的柴材。搂橡叶是一个技术活儿，深秋过后，几场寒风吹过，满山的碧翠渐渐变成了枯黄，再经过几番寒霜，枯叶唰啦啦落在地上，厚厚的叶子便铺满了林间，村民们抡一柄竹筢，将树叶搂拢成堆，然后用一些枯枝和荆棘将叶子一层层裹挟，扎成整整齐齐的柴捆。挑两个柴捆下山，颤颤悠悠，仿佛挑起了两座小山。走近村庄，道路边、场地上到处都是一堆一垛的橡柴，外地人看了都非常羡慕。当然，印象最深的是吃橡子面食品。橡子面有多种吃法，混些许面粉，可以蒸成橡面馒头，或者烙成橡面饼。说句实在话，橡子毕竟是木质干果，橡子面制作的食品多少有些苦涩，并不怎么好吃。于是，人们通常的吃法，包上一些萝卜条子之类的菜蔬蒸成包子，或者放进一些葱花烙成葱花饼，佐以油盐，就香喷喷的好吃多了。如果配以大豆和玉米，将橡面炒制成炒面，用软透的柿子搅拌了来吃，味道就变得又香又甜。曾记得，每年冬季，姥姥家的房顶上都会扎一个大棚，存放大量的柿子，这是用来拌橡子炒面用的。还有一种吃法，像今天用绿豆面、红薯面制作凉粉一样，把橡子面制作成橡粉，佐以葱蒜香油调制的菜料，就成了清爽可口的美食。人们还习惯把凉粉切条晒干，与面条一同煮了来吃，可以吃整个冬天。因为与寺沟村的特殊关系，我们家与橡树有很深的缘分。因为吃食短缺，每当橡果成熟的季节，周边村里的人便把目光盯上了寺沟山。南寺沟村便派出专门人员去看山，遇到“偷橡子”的外村人就要驱赶，甚至连同捡取的果实和工具一并“夺”走。我的父亲比任何人都幸运，因为亲戚关系，看山的人见了都睁只眼闭只眼，甚至还会“打掩护”，因此他每次上山都会把一大袋橡子“偷”回家，再加上舅舅家也会接济一些，我们家一年四季都可以吃到橡子面。我母亲在橡树坡上长大，自然也是制作的高手，吃橡子面食品在我早年的记忆里留下了深刻的印象。收获到家的橡果先要在房子上晒干，然后拿到碾子上去碾，脱去坚硬的外壳，破成碎瓣，再用筐篮之类的器皿盛了放到泉水池里去浸泡，一泡就是几个月，往往是前一年秋季泡进水里，来年开春才捞出来，然后洗了又洗，最终磨成橡面才能食用。时至今日，改革开放改变了人们的生活，吃橡面食品的时代已经一去不复返了，寺沟山上的橡树也受到了冷落。这次进山，看到的一些老橡树大多变得干枯，同行的村干部说：你说这事儿也算奇怪，从前人们收获橡子，拿着竿子把整棵树捶打得皮开肉绽，却越是捶打生长得越发旺盛，现在没有人再去动它一枝一叶，反而越长越没了精神。由此我想到，任何一种事物都是应运而生，应用价值越高，它的生命力会越强，橡树如此，人亦同理。相比之下，那些野生的小橡树却生命力正旺，它们并不粗大，但密密麻麻，与其它众生的杂树一道遮掩了整个山坡。如果夏日进山，这里一定是一片蓊郁葱茏的景象。我忽然明白，这寺沟山上的橡树也在与时俱进，用另一种形式张扬着生命的价值。登山归来，我的心久久不能平静，寺沟山上的橡树还有那与橡树相关的故事一直萦绕在我的心头。作者简介：青山依旧，本名郝永渠，河北省邢台市信都区人，大学学历，中学高级教师，国家级骨干教师，国家二级心理咨询师，高级家庭教育指导师、邢台市作家协会会员，原邢台县浆水中学校长。 |
