|
舌尖上的端午节 端午节一定会有粽叶飘香，粽子是每年必吃的传统美食。其实粽叶也可以做其它美食，简单又美味。大家可以尝试哦！ 粽香蒸米饭 准备1小块胡萝卜、鸡腿肉，外加一块鸡油，如果没有鸡油，步骤2的时候，需要添加食用油拌一下 2. 胡萝卜和鸡腿肉切丁，加盐2克、酱油5克拌均匀，也可以加一些姜丝去除肉上的腥味，腌上半小时 3. 大米和糯米混合在一起，淘洗干净，加水泡上半小时 4. 汤盆底铺几片洗净的粽叶，将米和馅料倒入，混合在一起 5. 轻轻搅拌，不然粽叶会飘上来 6. 凉水上锅，上气后蒸40分钟关火，焖一会儿再开锅 烹饪技巧1，米的份量，和加水量，根据自己平时蒸米饭的习惯就可以。 香菇什锦粽叶饭用料
做法步骤1、干香菇，茶树菇提前泡发 2、豌豆，胡萝卜焯水备用
3、泡好的蘑菇切丁
4、锅中放油爆香葱姜，加入蘑菇丁翻炒
5、加入蔬菜翻炒一会儿，加入少许酱油提味
6、加入米饭翻炒均匀，撒盐调味即可，米饭是提前蒸熟的，剩米饭都可以的
7、把饭放入消过毒的粽叶上，粽叶交错铺好
8、包好用粽绳系好
9、放入蒸烤箱，用锅也可
10、选择纯蒸100度20分钟，用锅蒸一样的，大火转中火蒸20分
11、蒸好啦
12、香气四溢啊
13、蘑菇的香味混合着粽叶的清香，味道超棒
14、分分钟秒光！ 什锦豌豆糯米饭糯米要事先浸泡，干粽叶也用清水浸泡，并放进锅里煮一下
2.腊肠切成片、五花肉切成小丁，胡萝卜和土豆去皮切小丁备用
3.锅里放一勺油，油热后，放五花肉进去煸炒，煸出肥油后加入一点料酒 4.胡萝卜、土豆下锅翻炒，加入腊肠，加入洗好的豌豆翻炒，翻炒均匀后，加入适量盐，一点糖和生抽
5.炒匀后加入一大碗开水，最上面铺上泡好的糯米，盖上锅盖小火焖煮一会，让水蒸气将糯米焖熟，等到锅里水几乎没有时，用铲子将糯米和菜搅拌均匀，水烧干时关火
6.取一笼屉，上面铺上屉布，把事先泡好的粽叶铺上
7.把锅里的糯米饭铺在粽叶上，各个角提起，用粽叶将糯米饭包裹，最上面压上一个大盘子
8.然后入锅蒸40分钟以上，直到糯米软烂即可
配料相当丰富的啊！油亮啊油亮，害得怎么我都拍不好了。嫩牛五方的形状有木有，有木有！！！！！这个大粽子直径是22公分，啊哈哈，够不够一家人吃啊~~~~
这个大粽子别独享啊，保准你会肚子疼，这糯米不好消化，有些人少吃为妙~~~~~~淑女是盛在小碗里吃的~~~~~~
烹饪技巧1、干粽子叶要事先浸泡几个小时，再入热水锅煮一下，这样处理的粽叶不但干净而且柔软。 2、糯米一定要事先浸泡，这点和包粽子的原理一样，蒸出的饭才会软烂才会好吃。 3、五花肉要煸出肥油后再加其他材料下锅，这些油被后来的糯米吸收，糯米粒粒晶莹油亮。 4、加入糯米后先不用翻炒，就让糯米铺在菜表面，米并不是煮熟的，而是用蒸汽焖熟的。 5、炒锅里的糯米虽然已经熟了，但是还不软烂，口感不好，当然想吃有嚼劲的糯米的到这步就可以了，我尝了一勺味道不错。 6、有人问我：材料为什么非要放入锅里炒呢？其实这步实在不能省略，原料可以更好的调味，尤其对糯米来说，用水焖熟再蒸不干硬，不处理直接入锅蒸做出的糯米饭水分少不好吃~~~ 7、让豌豆饭有粽叶香气的关键： A、就是要包裹粽叶下锅蒸，就像包粽子一样，只是包成了嫩牛五方的形状。 B、加个盘子是为了让粽子在里面不至于散开，当然也可以用线捆住，我懒，我用盘子也很好，蒸熟了，就不会散开了。 C、刚蒸好的豌豆饭是一整大块黏在一起，搅拌散了，就可以盛在碗里吃了。 菜品特色材料其实很随机，用香菇、冬笋啊，鸡肉什么的都是可以的，你喜欢什么都可以往里放。可以负责的说，这个"粽子"真的很好吃。 |
|
|
