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相信大家都吃过土豆饼，而且也有很多人会做土豆饼。但是你有没有吃过用土豆和莲藕搭配起来做成的土豆夹藕饼呢？如果你没有吃过，那么你可真就来对了，今天咱们给大家分享的就是用土豆和莲藕搭配起来做成的美食，土豆夹藕饼。这个土豆饺饼一口咬下去，先是吃到非常酥脆的外皮，然后再是软糯的土豆泥，最后是清脆可口的藕片。口感层次很明显，非常好吃。 【土豆夹藕饼】 【制作食材】土豆，莲藕，胡萝卜，小葱，淀粉，食用盐，五香粉，食用油 【制作步骤】 1、接下来第一步咱们还是要把做这个土豆夹藕饼的各种调味料，食材准备好。先准备主要用到食材，准备土豆两个，个头要稍微小一点，如果个头非常大的话，准备一个就足够了。然后再准备一个莲藕，半个胡萝卜，一根小葱。准备完这些材料之后，咱们再准备适量的调味料，适量的淀粉，食用盐，五香粉和食用油。做这个土豆夹藕饼所有需要用到的材料全部准备齐全了之后咱们就开始今天这个土豆夹藕饼的制作吧。 2、先来处理一下土豆，土豆浸泡洗净，然后去皮，去完皮之后，咱们给它切成土豆薄片，片要尽量薄一点，这样比较容易蒸熟，然后土豆片放到锅中，然后用大火将土豆片蒸烂。 3、咱们把准备好莲藕浸泡洗净去皮，然后切成藕片，藕片也要尽量薄一点，切完之后先放到一个盘中。然后起锅烧水，锅内水烧开了之后，咱们把藕片放到热水中过一下，将藕片煮到八成熟。莲藕片煮到8成熟之后，咱们捞出来放到一旁控干水分备用。 4、准备好的胡萝卜用擦丝器给它擦成丝，然后放到案板上，再用刀给它剁成碎末，尽量剁得细一点，剁好之后先放到一个碗中。准备好的小葱给它切成细一点的葱花，切完之后放到碗中备用。 5、等咱们处理好胡萝卜和葱花之后，土豆也已经蒸熟了，咱们将蒸熟的土豆做成土豆泥，尽量细一点，不要有土豆大颗粒，然后把胡萝卜碎和葱花木全放进去，再加入适量的淀粉，适量的食用盐，五香粉，然后手上抹一点食用油，将它们抓拌均匀。 6、将它们抓拌均匀之后，继续在手上抹上食用油，然后抓取适量的土豆泥，做成一个小饼，然后再将一片藕片放到小土豆饼上，再做一个土豆饼，将藕片盖住，并把边捏紧，封住口，做好之后放到一个刷满食用油的盘中备用。 7、接下来咱们就开始烹饪了，起锅烧油放上咱们已经做好了土豆饼，然后用中小火将土豆饼煎一下。煎到一面焦黄酥脆的时候翻一下面，煎到两面都变得金黄的时候就可以出锅装盘了，一道非常美味的土豆夹藕饼就这样完成了。 【小贴士】 1、土豆片要切得尽量薄一点，这样比较容易蒸熟，如果切得太厚的话，不仅很难蒸熟，而且做土豆泥的时候也会残留很多的土豆大颗粒，这样会影响口感。 2、在煎土豆片的时候要用中小火。 |
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