硒与黄酮（2）

槲皮素，是天然黄酮，是植物界分布广泛，具有多种生物活性的黄酮醇类化合物。
槲皮素能对抗自由基，络合或捕获自由基防止机体脂质过氧化反应；能够直接抑制肿瘤，有效发挥防癌抗癌作用；在抗菌、抗炎、抗过敏、防止糖尿病并发症方面也有较强的生物活性。
此外，槲皮素还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用，对冠心病及高血压患者也有辅助治疗作用。
槲皮素无毒性，因此，对癌症、衰老、心血管疾病的治疗和预防有重要意义。
槲皮素属黄酮醇类化合物。黄酮类化合物多以苷类形式存在，由于所连接的糖的类型和位置不同，形成多种黄酮苷。组成黄酮苷的糖类多为单糖。黄酮醇水溶性较差，而其苷类则较易溶于水。
槲皮素广泛存在于许多植物的茎皮、花、叶、芽、种子、果实中，多以苷的形式存在，如芦丁、槲皮苷、金丝桃苷等，经酸水解可得到槲皮素。其中，在荞麦的杆和叶、沙棘、山楂、洋葱中含量较高。
槲皮素在许多食物中也均有发现，如洋葱、细葱、芦笋、卷心菜、芥菜、青椒、菊苣、葡萄柚、莴苣、山楂、苹果、芒果、李子、萝卜、黑加仑、马铃薯和菠菜等。另外，约有100多种药用植物（如槐米、侧柏叶、高良姜、款冬花、桑寄生、三七、银杏、接骨木等）中均含有此成分。辣椒中的维生素C含量非常高，同时还含有大量的槲皮素，这些营养素都有助减少炎症风险。
抑制肿瘤活性
在抗癌方面，槲皮素已有众多研究显示其对各种癌细胞具有抑制作用。就具体作用机制而言，槲皮素具有多种生物学作用，抑制癌细胞内多种酶参与细胞增殖、信号传导途径。
另一方面，也有研究显示槲皮素在联合常用化疗剂或放疗的过程中使用，具有一定的协同效应，并具有一定的应用前景。例如，槲皮素可作用于化学增敏和放射增敏化疗也作为抗辐射，保护正常细胞的免受化疗和放疗副作用的困扰，这些优点可以显着提升其抗癌治疗作用。
槲皮素、山奈酚、杨梅酮等多种黄酮醇对胰腺癌具有一定的防治作用，尤其对于吸烟者来说，作用可能会更明显。
槲皮素可通过诱导肿瘤细胞的凋亡发挥抗肿瘤作用。 原发性肝癌中葡萄糖转运蛋白的表达量明显增加，抑制其表达可作为原发性肝癌新的治疗方向。在胃癌研究领域，同样发现槲皮素可诱导细胞的凋亡，通过触发线粒体凋亡依赖性生长抑制，从而发挥抗肿瘤作用，可作为治 疗胃癌的新靶点。
对心脏的保护
槲皮素有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用，对冠心病及高血压患者也有辅助治疗作用。槲皮素能有效减轻H2O2介导的心肌细胞氧化损伤，进而抑制心肌细胞凋亡。槲皮素的治疗显著降低了室性早搏的数量，说明槲皮素对冠心病有显著的心脏保护作用。
抗病毒活性
槲皮素可显著降低丙肝病毒的复制率，同时发现经槲皮素处理后的病毒颗粒的传染性降低了 65%，表明槲皮素影响了病毒的完整性，进一步通过分子层面实验证实了槲皮素可以通过阻止丙型肝炎病毒对二酰甘油酰基转移酶 的上调和丙型肝炎病毒核心蛋白在脂质滴表面的典型定位而发挥抗病毒作用。
总结总结目前的研究成果，槲皮素具有抗氧化、抗炎、抗病毒、抗肿瘤、 降糖、降脂、免疫调节等生物活性和广泛的药理学作用，对治疗细菌感染、病毒感染、肿瘤、糖尿病、高血脂和免疫系统疾病均具有十分重要的临床意义。