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“过早冇？”武汉人早上走出家门碰上街坊邻居，以至到了单位，第一句话就是这三个字。这三个字的意思如同东北老家熟人见面正好赶上饭点（早、中、晚），“吃了没”同一个意思。过早冇是武汉人独有专称，但只限于上午10点以前，过了这个点就很快吃午饭了。过早冇吃了没，可能也是从陈独秀、鲁迅等先生所提倡的白话文以后才有的吧。咱们国人南方的也好，北方也罢，见面礼就是个“吃”字。口与舌一碰，就是个吃。是啊，“民以食为天”！ 童年时，食果腹，中年食饱即可，退休了，就要吃好了，就可以挑好的吃，选喜欢吃的吃，听说哪里有好吃的，想方设法吃上一口以饱口福，哪怕是打的、坐高铁。 我退休后对吃也有了讲究，只要耳朵听到哪有好吃的，嘴和舌头就跳舞。记得5年前请叶辛先生来武汉图书馆讲座，图书馆的张主任和我陪叶辛先生过早，吃三鲜豆皮，边吃边聊武汉人的过早和小吃。张主任说：“明天过武昌去吃油饼包烧麦，那才叫好吃呢，早上五点开张，下午三点打烊，啥时候去都得排队”。说者有意，听者留心。从那时起我走在武昌的大街小巷，眼睛、鼻子、嘴巴都在找“油饼包烧麦”。但它不待见我，一直没吃上一口。 2018年春节前女儿对我说：“爸，你在武昌昙华林找个房子开个旧书店，卖书、看书、写书、养老多好。2018年正月十五，刘晓航、萧继石夫妇、艾杰、黎德利、落子、卢宏刚、唐志军等挚友在昙华林29号一楼8门吃饺子、汤圆，老张书舍正式开张了，离油饼包烧麦越来越近了。 前面说过，民以食为天，每天睁开眼收拾完口脸就是吃，自己不想动手做，就得出去找。这一天我从得胜桥北头200多号走到南头1号上了大街，右边是中华路东头的起点，左边是粮道街西头的起点，我左拐顺着粮道街溜达，刚经过文华中学就见不远处排着一条长队。我这人天生好奇，在啥也不缺的当下，是啥稀罕的东西还值得这么多人排队呢？凑近一看，200多人两条长龙排在那，长龙头顶着“家阳赵师傅油饼包烧麦”，仅此一家，别无分店。还真是应了那句话“踏破铁鞋无觅处，得来不费真功夫“。谁说不费功夫了，油饼包烧麦是看到了，但吃到嘴里不是件容易的事，200多人的长队得排到猴年马月，再好吃也不受这个罪，能否吃到看缘分吧！ 还真有缘分，听女儿说和老板娘赵师傅公子是同行好友，都是开咖啡店的。女儿把赵师傅的电话告诉了我，我打电话约好第二天下午3点后去采访赵师傅。 老板娘姓赵名有艺，身子瘦但精干，1米6多的身材站在那里身条笔直，头扎深红色类似护士头巾，标准的美女，相熟的无论男女老少都叫她赵姐。老张虽长她两岁，也叫赵姐。 老张一问，赵姐，你的油饼包烧麦店是家传的吗？有多少年了？ 赵姐：1983年响应先富起来的号召承包了饮食公司（大集体武昌）新桥的店，先卖红油热干面。1998年盘下了粮道街193号这两间店面，我们五姐妹同事选在重阳节开张迎客！只卖红油热干面和油饼包烧麦，已有22年了。 二问赵姐：开业时的油饼包烧麦多少钱一份，现在一天能卖多少份？ 赵姐：1998年开业时，5元钱一份，现在一天卖多少，我只能告诉你，每天用面粉70——80斤。 三问赵姐：你的油饼包烧麦这么好吃，是原材料特殊，还是有什么家传秘方？ 赵姐哈哈笑了起来，哪来的秘方，原材料必须讲究，专订的糯米，高汤，猪肉肥瘦4比6。 赵姐打着哈哈轻描淡写...... 老张一、二、三......问中得知，我们生活在同一时代有好多相同的经历，上山下乡，下岗自谋生路，独生子女，连儿女爱好从事行业（咖啡），是否一种早已规划好的人生轨迹呢？ 一问一答中，夕阳西下。老张终于吃上了家阳赵师傅的油饼包烧麦，不但免单，还连吃带拿，赵姐送了两大袋速冻烧麦。手拎烧麦走在粮道街上回头望了一眼，“家阳赵师傅油饼包烧麦”招牌下面三块牌匾。《诚信经营户》、《喜子来乐》特别推荐、连续三年《必吃榜》。忽忆起黄春元的《竹枝词》： 肉馅烧梅糯米包， 鱼胶糊粉蘸油条。 热干凉面街边卖， 脆炸面窝沿路嚼。 嚼完油饼包烧麦入梦，“三岁伢，去过早，吃了半斤冇吃饱....”梦醒，过早，吃了入梦，人生的轮回，如梦的人生！ 张福臣 2021年8月8日于老张书舍 “赵师傅”家有多火爆？  视频拍摄剪辑：力托  打捞江城记忆串起散落的珍珠 钩沉三镇往事回眸过眼之烟云 1876年的武汉 编辑：力托 【关于我们】 人文武汉志愿者团队是由武汉市学术、新闻、教育、科技、工程、文化各界人士及民间文保志愿者，组成的学术性、公益性、非营利性文物保护社会组织。2017年12月荣获中国文保基金会第九届“薪火相传——寻找中国文物故事杰出传播者”全国十佳团队称号。全国文物保护与利用社会组织联盟发起人之一。 转载请注明出处，勿侵犯知识产权！ 请点击在看，谢谢！ |
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