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今年58岁的王先生，近日整天感觉昏昏沉沉，头晕得厉害。身边的朋友都建议王先生，应该去量量血压和血脂。王先生也没敢大意，暂且放下了手头上的工作，就赶紧来医院做了检查。 检查结果显示，王先生的血压的确有些偏高。可更重要的是，血脂检查结果上的各项指标，也已明显偏高，完全可以确诊为高脂血症患者了。所谓的高脂血症，也就是我们通常所说的高血脂。  王先生问：“医生，那我除了吃药以外，平时还有哪些食物不能吃。” 现如今，高血脂患者，在平常已经较为常见。所以，不少患者一检查出自己患有高脂血症，通常都会主动上前咨询：哪些食物不能吃? 其实，严格的说来，并不能说某些食物高血脂患者就完全不能吃，而是应当少吃。 就拿我们比较常见的鸡蛋来讲。很多患者都知道，鸡蛋的蛋黄中，胆固醇含量较高，胆固醇可是高血脂患者的大忌，所以，一些高血脂患者就碰也不敢再碰鸡蛋了。  但其实鸡蛋中除了胆固醇含量高以外，蛋白质含量也非常高，它是优质蛋白质的补充来源之一。如果，我们完全把鸡蛋弃掉，脂肪含量更高的肉类也不敢吃，那就很可能满足不了人体对蛋白质的需求量。长此以往，还会造成患者出现营养不均衡，反而更不利于血脂的控制。所以，对高血脂患者来说，可以在吃鸡蛋时，选择只吃蛋清，偶尔吃一次蛋黄，身体也是可以接受的。怕只怕，长期大量摄入胆固醇含量超标的食物。 日常饮食的选择，对于高血脂患者至关重要。那除了鸡蛋以外，还有哪些食物是高血脂患者应当注意的，下面就让医生带大家一起来看看。 医生：2类食物，吃多了血脂会更高一、脂肪含量高的食物，要少吃长期摄入脂肪含量过高，不仅会增加体重，身材走样。而且，多余的脂肪还会引发各种疾病，比如我们提到，高血脂。  那常见的脂肪含量超标的食物，有哪些呢？ 1.猪肉、肥羊肉、雪花牛肉等肉类。我们平时在做红烧肉时，喜欢选择用五花肉，五花肉本来就脂肪含量较高，再加上红烧的烹饪方法，使这类肉菜中脂肪含量显著超标。所以，红烧肉要少吃，建议一周不得多于一次。 2.除了肉类食物以外，烹饪过程中，需要油炸或者过油的食物，包括菜肴和油炸类面食，都是脂肪含量非常高的食物。如：烧茄子、炸鱼、炸虾、炸肉丸、炸油条、炸油饼等等。 3.坚果类，如花生、核桃、腰果、巴旦木等。多数人认为坚果营养非常丰富，而且饱腹感较强，健康养生。但其实坚果吃起来香香的，都是因为其脂肪含量较高的原因。吃坚果一定要注意限制量，不可贪吃，不然很容易造成脂肪超标。 4.甜品类，既奶油货或者黄油含量非常高的各种蛋糕和点心。据称，黄油中的脂肪含量可以达到80%以上。奶油的脂含量也同样不低。此类食物不但属于高脂肪食物，而且其糖分含量也较高，非常容易发胖。 二、胆固醇含量高的食物，高血脂患者也要少吃人体内的胆固醇含量，也是判定高脂血症的一项重要指标。体内胆固醇含量过多，会增加心血管疾病的发病风险。  胆固醇含量高的食物主要有： 1.各种动物的脑，如猪脑、牛脑、羊脑等，这类食物的胆固醇含量超高。多数动物的脑，每100g中胆固醇的含量可超过1000㎎。 2.蛋类，如鹅蛋、咸鸭蛋、皮蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。蛋类在前面我们也已经提到，富含胆固醇的主要蛋类中的蛋黄。每100中含有胆固醇为500-1000㎎的含量。 3.动物肝脏，如鸡肝、鹅肝、鸭肝等，每100中胆固醇的含量在200－500㎎之间。 黄油和奶油的胆固醇含量，也可达到每100g中含有胆固醇200－500㎎之间。 蟹类的蟹黄中胆固醇的含量，也在每100g中含有胆固醇200－500㎎之间。 4.普通肉类，如猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等。每100克中的胆固醇含量在100－200㎎之间。  以正常成年人为例。建议蛋类每日摄入量在40－50g之间，大约为一个鸡蛋的量。动物内脏类食物，每月可食用两到三次，每次的摄入量在25g左右。脂肪摄入量，建议在做菜时尽量选择食用植物油，每日人均摄入量在25－30g之间。 而对于已经确诊为高脂血症的患者来说，建议每日胆固醇的摄入量要低于300㎎。 每天的主食尽量以全谷类杂粮食物为主，要保证绿叶蔬菜的摄入量至少在半斤以上。每日可以吃一个水煮蛋，肉类的摄入量大约在50g左右。为保证机体对蛋白质的需求量，建议可以选用脱脂牛奶，酸奶或者豆腐，但相应的其他主食要减少食用量。  综上所述，高脂血症，也就是高血脂。通常情况下，就是指体内血液中的甘油三酯和胆固醇异常升高的情况。所以，在平时的饮食上，控制脂肪和胆固醇的摄入量，对高血脂的预防和治疗极其重要。 建议患者朋友少吃上文中提到的这两种食物，以免使血脂水平在原有的基础上进一步升高。多吃绿叶蔬菜，以及富含膳食纤维的食物，可有助于脂质代谢，并能够减少机体对胆固醇的吸收率。在烹饪菜肴的方式上，尽量选择更为健康的清蒸或水煮。
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