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Key words：东南亚 娘惹菜 扬名广场 晚上好，我是吃货女孩冰冰，最近在煲新加坡剧《小娘惹》，却被里面融合甜酸、辛香、微辣等多种风味于一身的娘惹菜给牢牢吸引住了！ 在珠海很多家东南亚餐厅都是泰国菜为主，专注南洋菜的菜馆却少之又少。位于扬名广场7楼的啦玛哒哒算一家。 -啦玛哒哒是马来语：“欢迎光临”的意思-  《小娘惹》主题曲你不听下？ “娘惹菜系，是以广东和福建菜系为基础，融合马来、印度、泰国、印尼等当地特色，还有荷兰、葡萄牙、法国和英国殖民特色。取各地之精粹，集五洋之食材。” 在以前，每个家族只把自己独到的菜谱、做法、秘方,通过口头的方式一代代传给媳妇、女儿等等。 但随着观念的转变，当年传女不传男的娘惹菜也可以被男性接触，传承。所以男厨师也做出的好吃正宗的娘惹菜哦！ -啦玛哒哒行政主厨- 来自马来西亚的William是啦玛哒哒行政主厨，有二十几年的专业经验，曾为全球最受推崇的名厨效力，多次参加新加坡全国烹饪大赛并获奖。 去 骨 海 南 鸡 饭 -饭比鸡更重要- 选用海南的文昌鸡，经历了老鸡汤和冰水的双重淬炼，才得以练就一身皮白嫩滑的身子骨。 -肉质细腻薄皮的文昌鸡- 配以店内自制的三款酱料——蒜蓉酱、菠萝辣酱、特调酱油，吃起来跟其他店就是多了不一样。 正当我对鸡肉垂涎三尺，旁边散发浓厚鸡香味的饭有着强烈的存在感，在某些口味刁钻的老饕眼里海南鸡饭里的鸡饭比鸡更牵动心神。 用长时间熬制的鲜美鸡汤取代了传统做法里油腻厚重的鸡油，每天都用新鲜整鸡放入大锅慢炖，加入生米并倒入高汤等待饭熟。
这样做出来的米饭，粒粒都包含鸡肉的鲜香，整只鸡都在你的嘴里了。
据老板说，这款菜很受欢迎，连不爱吃饭的小朋友都可以大吃几碗。 巴 生 肉 骨 茶 -去火去湿-
-经常配着米饭和油条吃- 精选20几种药材和香料。还有瘦而不柴的猪肋骨，漫长熬顿成一锅辛香肉羹汤，有着它独特的香气和细嫩肉质，清淡不腻。
-软糯与筋道的结合-
肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃，传说，你在马来西亚只要走进任何一家地方风味餐馆，几乎都能发现它的身影。
为了下着饭吃，于是立马点了一碗大名鼎鼎的椰浆饭，即把浸泡在浓椰浆里的饭与椰浆的混合物拿去蒸。这样出来的饭颜色奶白，散发浓浓的椰子清香。
香甜的椰浆饭吃完，用清淡辛香的肉骨茶汤清口，炎热夏日压抑的胃口一下就开了啊嗝~ 新 加 坡 喇 沙 -不小心就上瘾-
喇沙是新加坡的代表料理，正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。
其最大的特色就是混合了甜，咸，辣，唤醒麻木味蕾的躁动。
浓香咖喱还有椰浆的甜味，嫩滑的鸡肉和虾肉，各种香料加入，配的面充分浸入香气，非常入味。
-超入味的面- 咖 喱 牛 腩
选用口味稍重的红咖喱制作，牛腩软糯又不失筋弹，口感一流。 泰 式 去 骨 凤 爪
酸辣口味，凉爽开胃，去骨吃非常方便，真的是吃完还想吃。 黄 咖 喱 鸡
口感温和的黄咖喱配以浓郁嫩滑的鸡肉，可以说是点菜里不出错的单品。 奇 味 鸡
酸甜辣咸？好像什么口味它都沾一点，让人无法描述所以才叫奇味鸡呀。
还没走进店里，在店外的花草点缀和亮丽色彩装修中就感受到了来自热带气候的自然问候。富有特色的餐厅标志，元素包含了阳光，森林，鸟儿，沙滩的风。
继续走进里面位于餐厅中央的开放式吧台，现场制作各类特色饮品。
竹蔗薏米水、罗汉果龙眼冰等听名字就很解热生津，还有个大汁多的椰青，点一个拍照也十分拉风以为在东南亚旅行。
暖黄的灯光配着色彩大胆的原木椅子，精致的灯具透露出装修的小心思，有开阔明亮的大厅座位和舒适幽静的卡座可供选择。
每一个来到的食客都能在这里舒适的环境下找到安心食用的宁静，尽情享受味觉赋予我们的惊喜。
神秘香料造就性感丰富的东南亚菜 完全调动口舌之欲的色香味 来自赤道的阳光，森林，和沙滩上的微风 不坐飞机也让舌头去东南亚旅游 · END · 【小怪兽推荐：啦玛哒哒】 人均消费｜55元 营业时间｜周一至周日 10:00-22:00 联系方式｜0756-2681448 详细地址｜凤凰南路扬名广场2期7楼 【夏天就要吃冰】
【再跟我念一遍：啦玛哒哒】 怪兽编辑：蒲凤 怪兽摄影：会念咒语的楚莹 合作联系：13631292290 睡觉就不要嘟囔神秘咒语 好好睡觉明天才能吃更多 晚安 |
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