|
key words：创作料理 活鱼刺身 格力广场 鲜味与甘味 也可称作除酸甜苦辣四大味觉外 被人类发现最晚的味觉 它在珠海3年开设两家门店 并把原属于海洋的鲜活搬到店内 带来不一样的活造鱼刺身 想让珠海人感受最原始的鲜味与甘味 UmamiDaily鱼鲜生创作料理 - 每天呈现更好的味觉体验 -  晚上好！我是从前去日料店只会吃三文鱼的珠海谢霆锋。今晚介绍的鱼鲜生创作料理，颠覆了我对于日料的认知。 就像是乡下孩子第一次目睹到城市的琳琅满目，又像是一次惊奇的觅食之旅，用一顿饭与感受属于日料的美好。 金鲷鱼活鱼刺身 - Gold bream sashimi - 活造的鱼类刺身是鱼鲜生的一大特色，师傅从鱼池把活鱼捞起来到上桌也不过短短20分钟，甚至上桌时鲷鱼的头还在动。 *上桌前的20分钟…… 金鲷鱼刺身分为火炙厚切片和薄切片两种，薄切刺身十分考验刀法技巧，一份好的刺身要同时满足厚薄均一和高透光度等要求。 火炙厚切片保留了鱼皮并用火炙烤，口感里带有鱼皮的弹滑；薄切片口感更加纯粹鲜美，是两种不同的感觉，4人到店的话点上一条就差不多了。 顶 级 刺 身 拼 盘 - Assorted sashimi -
刺身品种太多，不知道怎么选择？别慌，来一个顶级刺身拼盘，直接满足你一万个愿望！
一份顶级拼盘里能吃到约9种不一样的刺身：金枪鱼腩、池鱼王、油甘鱼腩、矶煮鲍鱼、红酒鹅肝、牡丹虾、三文鱼腩等等等等……
用一份鲜美的刺身拼盘，拉开我谢某人今晚精彩日料的序幕！ 除了顶级拼盘，店家吐血推荐了几款平日里少见的刺身单品： 平 目 鱼 刺 身 - Flounder sashimi -
平目鱼、鲷鱼以及针鱼都属于白身鱼，白身鱼们的运动量较小，不会长距离游动，所以肉质大多细嫩松软。 平目鱼刺身对刀工的讲究更是到达了巅峰，每片都薄若窗纱，入口即化。 针 鱼 刺 身 - Belonidae sashimi -
针鱼最显著的特点就是那尖尖的鱼嘴，@恭喜老师 悄悄和我说“这个鱼嘴待会可以当牙签用……”
新鲜的针鱼不经过加工直接做成刺身，摆盘较有技巧地摆成叶状，鱼肉香甜自然。 九 节 虾 刺 身 - Mantis shrimp sashimi -
九节虾和金鲷鱼一样，都是来自生猛界的选手，虾头上桌后还在一直摇摆。趁着虾头在看着你，赶紧一口吃掉着它鲜美的肉身……
店内的寿司不是市面上所能见到的基础款，而是不常见的创意料理。
在和初显匠人气质的料理师傅交谈中，得知他从17岁入行，曾在大连香格里拉、凯宾斯基酒店工作，后辗转欧洲、澳门等地，资历不浅。 老板对于出品的严苛要求也影响到了店铺的每一个小细节：寿司米饭都必须放入特制的容器温存，希望在寿司入口的瞬间顾客能感受到一丝温暖。 半 米 寿 司 拼 盘 - Half meter Sushi -
“半米寿司”名副其实，寿司的底盘足足有半米！相当于我谢某人的一个手臂这么长！
一款拼盘里就有9种不一样的寿司，在半米寿司面前，所有的“点餐选择困难症”都是不存在的。
寿司拼盘意义在于一份就涵盖大多数人的喜好，轻松和身边的好友分享，直接举起来往面前怼，营造出一种其乐融融的氛围。
*@恭喜老师 戏真的很足 生 菜 煎 鹅 肝 -Foie gras sushi -
生菜包裹着煎鹅肝寿司，对整块寿司的束缚力变得更强，不容易散架。用生菜的清来中和煎鹅肝的腻，一口一个没问题。
九 节 虾 寿 司 - Shrimp sushi -
像是整只九节虾骑在饭团上一样，一口就能感受新鲜与温度的双重满足感。
除了刺身和寿司，日料店所不能错过的锅物、铁板、拉面等类别都在这里了。 日 式 海 鲜 火 锅 - seafood hot pot -
一份海鲜火锅里几乎能装下整个日料店！
锅里的帆立贝、鲍鱼、青口都是max版本，淋上高汤等待沸腾的过程本身就是一种享受，看着沸腾的气泡和升起的暖烟，一次满足对于日式火锅的所有幻想。 铁 板 大 虾 - Grilled Prawn -
铁板大虾制作过程中间有段点火的表演，过程非！常！炫！酷！相当于点份大虾还附送朋友圈装逼小视频一条！
烧 物 集 合 - Collection of baked goods -
把烤串放在电炉上烤，没有明火接触，烤串也就不容易变焦，吃起来会更健康。
黑蒜油豚肉拉面 - Black garlic ramen -
老板严重推荐的主食之一，整份拉面的点睛之笔在于汤底，每日现熬高汤，建议最后即使没吃碗面也要把汤喝完。
在和店内主理人聊天的过程，加深了对“珠海制”日料原创品牌的印象： 鱼鲜生品牌从2015年创立伊始，便开创了高颜值刺身外送的先河；2016年第一家门店 - 鱼鲜生香洲区府店开业，主打刺身和寿司外送，后并将各大料理种类升级化，在2017年有了“umami daily鱼鲜生创作料理”（格力广场店）。
新店的室内设计都由老板娘亲自操刀，在传统日料装潢里融入了工业风，让每一位顾客从装潢上感受到契合时代变化的用心。
除了现菜单上不常见的创意料理，主理人还会每年飞往日本学习原始古老的料理文化，并带回珠海，为珠海人提供最新鲜的活造鱼刺身，并想要从“鲜味”这一维度给客人以最精致的体验。 鱼鲜生创作料理，终将在慢节奏的格力广场，用创意与鲜活辐射珠海的日料爱好者。让习惯于鲜美的海滨小城，在日料这件事情上，能有不一样的讲究。 - The end - 怪兽福利社の鱼鲜生 参与活动 到店消费每桌每人即送铁板3A鹅肝一份 （限2017年11月15日前有效） *参与方式请留意评论区第一条 *最终解释权归umamidaily鱼鲜生所有 小怪兽推荐： 鱼鲜生创作料理
①鱼鲜生（香洲区府外卖店） 客服电话：13727043300 详细地址：人民西路南虹三街28号康怡花园6栋底层14号铺(香洲区府) 营业时间：11:30-21:00 ②umamidaily鱼鲜生（格力广场堂食店） 客服电话：13326612127 座机：8889968 详细地址：九洲大道中建业五路格力广场4期cici商业街 营业时间：11:30-14:00 17:30-22:00 人均消费：150元 ps：（1）格力广场店需要提前半天以上预约 |
|
|
