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▲ 用1分09秒，读懂这间顺德菜 8月新开的酒楼 藏在酒店2楼 主打顺德菜和早茶 有《寻味顺德》同款大头鱼 1盘有3种口味  1 - 《寻味顺德》同款 - “50CM”大头鱼，1盘3种口味 在CCTV纪录片频道播出的《寻味顺德》中，有一期是介绍这一款顺德名菜——“顺德桑拿鱼”。 在“客苑酒楼”，它被称为“功夫三味鱼”，足足有50CM，1份才108元！ 选用4.8-5.5斤的“水库大头鱼”，将其鱼头、鱼骨、鱼肉3个部位做出3个味道，对应为剁椒、豆豉、花椒。 “花椒鱼片”符合广东人的吃辣标准，鲜辣的口味让鱼肉既不腥又嫩；咸香的“豆豉鱼骨”，是小孩子和年轻人会喜欢的口味；相比较“花椒鱼片”，“剁椒鱼头”的口感会稍辣一些。 牛气冲天 “牛气冲天”也是一道很具顺德特色的菜式，“牛肋排”也有2种不同口味的吃法。 用秘制的酱汁调料煲出来的“牛肉原味酱”香炒，上桌前再倒上一遍酱汁，让“牛肋排”完完全全被酱汁裹住。 这款“牛气冲天”有搭配2款酱料上桌，分别是“牛肉原味酱”和“辣酱”。可以用生菜裹着一片牛肉，再涂上酱料吃~ 私房炒蟹 *可自选水蟹/肉蟹 这款“私房炒蟹”真的值得举双手推荐~每一块蟹肉都炒得特别入味，而且还可以吮汁~
用蒜头、干辣椒、干豆豉等等来香炒，使得蟹壳很脆，藏在里面的蟹肉很鲜嫩且厚实。
虽然这个蟹没有“巨蟹”来得大只，但胜在肉多。 美极干煎罗氏虾
这款“美极干煎罗氏虾”也在我的“回头名单”里。吃之前先吸一口表面的酱汁，咸咸甜甜的，特别下饭~
据主厨透露，他们烹饪虾的秘制酱汁，光是成本价就能达到100元1份，怪不得我总觉得他们的虾特别下饭~
你看，这里又有人被虾给“俘虏”了... 盐焗掌亦
将“自制卤水”拉油拉至金黄色后，加入掌亦；再用“自制盐焗粉”勾芡，沙姜洋葱来爆香，最后用乡下来的“粗盐”煲，才做好这一锅“盐焗掌亦”。
掌亦的韧劲很足，需要不顾形象地去咬。很适合在家看电视的时候来吃，咸香的口感再配一瓶啤酒，棒呆~ 顺德炒牛奶
“炒牛奶”是顺德当地特别出名的小食，据主厨介绍，需要厨师要很有经验才做得好，因为要时刻把握好火候，不能让牛奶粘锅。
用水牛奶勾兑鸡蛋白、青虾仁、蟹子、腊肉、葱花等，慢火打圈翻滚3-4分钟。一份地道的“顺德炒牛奶”，口感应当是糯糯的，后味很甜。 2 - 早上八点喝早茶 -
广东人最不能抛弃的就是早茶，就算是睡懒觉，也要把早茶当午饭来吃~ “客苑酒楼”除了每天9点开餐的顺德菜，还有每天8点冒着热气儿的早茶，足足有70+款。 客苑虾饺皇
我的早茶首选，毋庸置疑就是“虾饺”。记得每次和朋友去喝早茶，我们必须要“一人一只”的一道点心，就是“虾饺”。 鲍汁蒸凤爪
“鲍汁蒸凤爪”，吃就是要吃那一口还冒着热气儿的软糯劲儿。 天鹅榴莲酥
3 - 藏在酒店里 -
藏在堃腾酒店2楼的“客苑酒楼”，今年8月新开张，以“顺德菜 &早茶 ”为主。
占据整栋酒店2楼的“客苑酒楼”，共有1000㎡，其中有5间包房，最大可容纳26人。
- The end - 福利一 参与活动，有机会获得 “私房炒蟹”或“美极干煎罗氏虾”1份 *共送出20份 *每桌仅限兑换1份 *中奖名单公布时间：2018年10月8日 福利二 参与活动，可享 早午茶点6.8折 中厨菜品8.8折 *酒水除外 福利三 参与活动，可享 20元换购原价58元“顺德炒牛奶”1份 *每桌仅限兑换1份 *福利一、二、三可共享 *详细参与方式请看留言区第一条 *福利三不可参与福利二的打折活动 *本次福利不能与餐厅其他优惠同时使用 *福利使用时间：2018年10月5日-2018年10月31日 ▼ “这家店，要带爸妈来尝一下~”
【联系方式】0756-3239488 【营业时间】 8:00—14:30、17:00—21:30 【人均消费】早午茶点50元、中厨菜品65元 【详细地址】吉大景山路62号（堃腾酒店二楼客苑酒楼） |
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