（值得推荐的超高性价比的顺德蒸鱼大王）
下笔写这篇美食推介的确有点纠结，因为按照新浪博客的游戏规则是不让给商家打广告的（虽然我没有收过广告费，目的也不是给什么人打广告），文章出现有关商家的名号的不能被首页推荐；可是，按照新浪鲜城的玩法，在鲜城上发的美食推介又得写明商家的名号甚至位置，越详细越方便鲜城圈子中的朋友找到。这貌似是一个死循环，究竟是写还是不写呢？令人抓狂。不过转念一想，写博不能一味想着怎样才能得到新浪首页的推荐啊，率性而为写一些真心希望和吃货们、粉丝们分享的美食推荐，也是对一直支持、鼓励我的朋友们的回馈和福利啊！
因此，还是抛开一些名利的东西写一篇顺德的美食推介吧！
如果不是亲朋带路，根本没有人想到在防洪堤的另一边会有一家令人回味无穷的私房菜；如果不是亲身尝过，根本没有人想过一个叫“烧烤场”的地方却是以顺德蒸鱼为招牌菜；如果不是拥有独特的美味，谁会想到这家名不见经传的私房菜每天吸引那么多熟客、回头客前去搵食……这是一个连导航都还没有标注的美食之地，全靠亲朋之间手把手的引路。我第一次去也是表舅父带路，到达目的地后直接把尚未有标注的地址加进导航的收藏点。
那是一家在顺德北滘镇西滘村青沙水闸附近的私房菜，在水闸河堤上有一个写着“大Z广烧烤场”的广告灯箱，沿着指引开下去，那是一个蛮大的花场。在花场的入口处有一家相当简陋的农家菜，那就是在下今天要和大家分享的食肆。大Z广名为烧烤场，但却是一个吃顺德菜的私房菜，最令食客魂牵梦绕的招牌美食就是顺德蒸鱼。那嫩滑、清甜的蒜子肉简直就是销魂，谁也不会想到大Z广的厨师能把最普通、肉质最平常的草鱼（即广东人所称的“鲩鱼”）蒸成如此销魂的蒜子肉！
先来说说大Z广的用餐环境。那是位于花场入口的一家农家菜，大排档式的经营，有露天桌和室内桌，装修乏善可陈，却因为得天独厚的自然环境让食客在品尝顺德美食的同时闻到清清的米仔兰花香。
再来说说大Z广的招牌顺德蒸鱼。我至今还没弄明白大Z广的厨师是如何对鱼进行料理的，草鱼是最家常的淡水鱼，肉质相当一般，但是大Z广的厨师就是能把草鱼肉蒸的比鲫鱼还要嫩滑，你只需付出每斤30元的价格就能享受到顶级的蒸鱼美食。大Z广的蒸鱼功夫是我品尝过的食肆中最顶级的，完爆星级酒店、高档食府，个人最为推荐的两款蒸鱼是盐水蒸草鱼和豆瓣酱蒸大头鱼。
（盐水蒸草鱼）
盐水蒸草鱼最能体现盐水蒸草鱼厨师精湛的蒸鱼技术，因为草鱼是廉价鱼，本来肉质就是一般中的一般，在顺德料理中作鱼生的较多，真要蒸起来也难以给人惊艳的感觉。可是，大Z广做到了……与粤菜中清蒸鱼类一般用酱油不同，大Z广的盐水蒸草鱼是不放酱油的，他们用的是盐水，里面放适当的胡椒，但并不辣。最亮点的是，他们居然逆天地把肉质一般的草鱼肉做成口感超嫩滑、味道清甜的蒜子肉。这对于草鱼来说简直就是屌丝的逆袭啊！30元一斤的价格就能享受到顶级鱼肉的口感，你让那些贵价鱼怎么混啊？这款物美价廉的盐水蒸草鱼几乎是每一桌必点的菜肴，也是丽敬天鼎力推荐的美食。
（豆瓣酱蒸大头鱼）
如果你觉得盐水蒸草鱼的口味有点清淡，我推荐你不妨试试另一款浓味型的豆瓣酱蒸大头鱼。大头鱼又称“花鲢”，学名“鳙鱼”。其鱼脑营养丰富，含有一种人体所需的鱼油，鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是广东常见的淡水鱼之一。大Z广的厨师用独家炮制的豆瓣酱加上虾米干制成味道浓郁的酱料，令这款豆瓣酱蒸大头鱼成为下饭的佳品。豆瓣酱蒸大头鱼的鱼肉质感保持了蒜子肉的鲜嫩口感，浓郁的酱汁很能激发起想吃饭的冲动，令人在不知不觉间饭量倍增。如果你同行吃饭的人不多，我建议你点一条豆瓣酱蒸大头鱼再加一个炒油菜就可以了，经济实惠又好吃，难怪吸引了广州、佛山、珠海、中山、深圳等城市的粉丝来寻找美食。
实在太好吃了，令人很满足的感觉。人均消费40—50元，却能品尝到顶级的顺德蒸鱼料理，难怪此地熟客、回头客特别多。大Z广的自驾路线并不复杂，我从禅城区的电视塔出发过去也只是30分钟左右的车程。从S82佛山一环往北滘方向走，林上路出口驶往林上路、三荷线，在第一个红绿灯掉头驶去河堤方向，留意着“大Z广烧烤场”的广告灯箱即可，不难找的。广州、江门、珠海等地过去也路程也不远。
歌名：ヤキモチ（电视剧《深夜食堂3》片尾曲）
演唱：高桥优
