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广式肠粉 潮汕肠粉 新派肠粉 肠粉对于广东人来说，不仅是一份风雨不改的小吃，更是广东这方水土养育出来的一种生活方式。无论早餐、午餐、晚餐还是宵夜，都能看到他们的身影。今天，小圆就带着贝贝们盘点一下我们熟悉的它。 / 超足料的海鲜肠粉 / “燊记食店”一碟肠粉里面有十多二十只生蚝，老板加料的时候真的很猛，满满一大勺，手一点都不抖，这怕是吃蚝的店吧！ 蒸过的生蚝，个个圆头肥肚，看起来特别饱满，一口咬下，丰富的膏腴在嘴里爆开的那种感觉特别爽。 满到溢出来的鲜虾再加上肥嫩多汁的蚝仔，这份海鲜肠粉对于胃plus来说，无疑是全场最佳，像这样一份“顶配肠粉”也才18元，性价比超高。 虾虽然个头不大，但胜在量多，口口都能吃到爽脆的虾肉。 “燊记食店”的酱料是用混合葱油和蒜头油熬制的，酱汁香而不腻。 这家店最大特色在于每一道肠粉的用料都相当充足，从鸡蛋、生菜、瘦肉接着火腿、腊肠再到鲜虾，生蚝，这份海鲜肠粉打破了很多老广对肠粉的定义。 👉 店名 | 燊记美食 🕐 时间 | 07:00 - 01:30 📍 地址 | 夏湾路(近夏湾市场）
/ 潮汕普宁肠粉 /
来到珠海，“普宁肠粉”也加入了当地的海鲜元素，生蚝肠粉是较受欢迎的一款。
经过挑选后的生蚝，每个都是大小相当的“小胖子”，膏腴也丰富。
蒸好的肠粉用圆盘装，这是和广式肠粉很不一样的地方，肠粉的流沙酱是用了筒骨、老鸡等熬制，再加上姜、蒜、葱等配料调制。
潮汕人的肠粉里还可以包裹上粉丝还有面，食客可以根据自己选择，一般这种肠粉被称为“双拼”肠粉。
茂哥介绍说做肠粉的“米浆”，都是由他们手磨。在磨米之前，要经过4小时的浸泡，让杂质沉淀，也让米更柔软。
“夏雨来普宁肠粉”，他们家有6种固定配料葱、瘦肉、香菇、鸡蛋、青菜、萝卜干，除此之外还有10+种配料可选，比如生蚝、鲜虾等海鲜。
①莲花路店 👉 店名 | 夏雨来潮汕普宁肠粉 🕐 时间 | 8:30 - 凌晨1:00 📍 地址 | 拱北莲花路213号(中国移动和农商银行之间巷子) ②夏湾店 👉 店名 | 夏雨来潮汕普宁肠粉 🕐 时间 | 7:00 - 21:30 📍 地址 | 粤华路483-之1号
/ 广式经典抽屉肠粉 /
说到广式肠粉，记忆最深的是九中附近的“荔枝湾”，毕竟学生时代没少来，那份两块五的斋肠，虽然没有料，但皮真的薄透。
广式抽屉肠是他们家的招牌，几乎每桌必点。粉皮薄透到用筷子轻轻一划就破，露出满满的馅料。
而他们家比较特别的是火腿鸡蛋肠，弹牙的火腿加上软滑的肠粉，可以说是小朋友最爱的搭配。（
老板用辣椒、XO酱、蒜蓉和豆豉炒制的辣酱，味道特别香又不会很辣，就算不太会吃辣，也可以接受。
👉 店名 | 荔枝湾 🕐 时间 | 6：30 - 凌晨1：00 📍 地址 |珠海市香洲区新香洲昌业路104号
/ 老广的西关布拉肠 /
“西关美食”的肠粉和它的名字一样，是起源于老西关的布拉肠。店里的师傅都是从广州来的老师傅。
不同于平常我们看到的抽屉式肠粉，它的米浆和白纱布都很讲究。大部分是使用粘米粉加入澄面，粟粉和生粉制作而成的。
布拉肠的粉皮比较有韧性，用筷子戳开粉皮，里面包裹着爽口鲜嫩的牛肉。
“西关美食”家除了传统的布拉肠，还有炸面肠。
又薄又嫩的肠粉皮包裹着松软的油炸鬼，用筷子一夹，蘸满碟底的酱汁吃，无肉不欢的我居然也吃得很愉快。
👉 店名 | 西关美食 🕐 时间 | 09:00-01:00 📍 地址 | 香洲区翠海路124号
/ 洛神金莎红米肠 /
外层肠粉绵密，中间包裹着的是越南网皮，吃起来口感酥脆，最内的韭黄虾仁鲜美，三重口感充斥味蕾。
👉 店名 |表妹茶餐厅 🕐 时间 | 10:00-22:00（周五周六营业至22:30） 📍 地址 | 珠海市香洲区凤凰南路1066号扬名广场二期负一楼
/ 新派香芒肠粉 /
火锅店里的肠粉当然也比较的特别，是用白色的米桨将芒果、青瓜、红萝卜等卷在一起，卷出了这道新派的“香芒肠粉”。
跟传统那种热腾腾出炉的肠粉不同，“好彩四季”的“新派香芒肠粉”是冷盘的。口感冰凉，适合夏天吃。
👉 店名 | 好彩四季茗点火锅（拱北店） 🕐 时间 | 09：00 - 凌晨03：00 📍 地址 | 拱北粤海东路1138（鸿都酒店）
不管肠粉有多少种做法，怎么变化，可它始终是广东人共同的味道和不变的情怀；是就算吃到腻也想有一天可以再次吃到；是任由时光变幻莫测也始终热爱和回味的一份早餐。 ♡♡♡♡
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