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这碗饭,值5只“大闸蟹”

 珠海觅食小怪兽 2021-08-12

小城故事多

充满喜和乐

若是你到小城来

收获特别多

如果你爱旗袍

这里是绝佳的取景之处

随便一拍 都是入画级别

小城念

// 小城里心心念念的味道

如果你爱浙江美食

这有地道的无锡菜

在珠海这座小城里

有一种让你心心念念的美食

它如同一座港湾和寄托

能使食客的内心安定下来

秃黄油,顾名思义。秃(tei)是苏州方言吴语中“只有”、“独一无二”的意思;黄,指的是螃蟹的蟹膏蟹黄;油则是猪油;所以秃黄油就是指只用蟹膏蟹黄来拌上猪油炒制的食物。

广东人吃蟹的方法大多是清蒸或避风塘,「小城念」的螃蟹却让人耳目一新。“秃黄油”将大闸蟹的蟹黄、蟹膏拆出来,加入蟹油炒制而成。

「小城念」一碗秃黄油,要整整用掉40g蟹黄加上50g蟹膏,约等于4-5只蟹。嘴还没动口,鼻子已经开始享受这份美味了。吃完预示2020,要富到流油了~

黄澄澄的秃黄油是现炒的,一鼓作气淋在软绵绵的泰国香米上~鲜香醇厚的蟹黄香,满足了人类对优质脂类的食欲幻想!

顾不得拌饭的仪式感,只需要让每颗饭粒都“雨露均沾”地被膏黄包裹到。一勺饭,就着清晰可见的蟹膏入口,香甜黏嘴、回味绵长~

蟹黄蟹粉捞面

蟹粉则是在蟹黄、蟹膏的基础上,再加了蟹肉。丰腴鲜美的汤汁,口感浓郁醇厚。店里所有的原料都是从江苏运送过来,确保客人吃到原汁原味的无锡菜。

鲜美香滑的蟹粉汁里都是精华:新鲜Q弹的虾仁、蟹肉丝、蟹黄、蟹膏~劲道干身的拌面伴着汁一起吃,旧爱汤河粉…dbq,今天起我要变心了!

拌面常见,但“蟹黄蟹粉拌面”不常见。它的口感比“秃黄油拌饭”更清爽,口感层次也相对丰富。

“蟹黄蟹粉捞面”套餐包含1份白灼油菜、一碗紫菜汤、还有一碗拌面。原价98元1份,现在参与活动购买只需52元/份!

蟹粉汤包

「小城念」哪怕做汤包,也不能放过螃蟹!菜都是现点现做,小笼包也不例外。光后厨就有5、6个阿姨在手工包小笼包,心急的小伙伴想吃要等一会~

小城念

热气腾腾的小笼包在笼里干蒸完,立马被端上桌。趁着这热乎劲儿,咬破一个小口嗦完包里的鲜汤,皮薄陷足的包就着浙醋一起吃,鲜甜入味。

皮薄肉厚、蟹汁鲜甜的它,绝对是冬日里的治愈。温馨提示:记得吃前吹一吹,以防烫嘴哟!

浙江人除了壕无人性地用蟹做菜,佩奇在他们的餐桌上也是常客~作为“无锡三宝”之一的经典菜式“酱排骨”必须实名推荐一下!

无锡三宝

JIANG PAI GU

惠山泥人、无锡酱排骨和清水油面筋。

它只选用猪“肋排”入菜,对肋排也有黄金比例的讲究。在「小城念」吃到的酱排骨都是拥有肥瘦比例4:6的好身材佩奇肉~


用秘制香料熬制过的酱烹饪,酱排骨的色泽酱红、骨香浓郁。啃起来肉质偏软嫩,边嚼咸味和甜味不断流出。 

无锡芥菜汤圆&姜汁芝麻汤圆

浙江菜更让人“大”开眼界的,还有plus+++版的汤圆。圆滚滚的汤圆个头足足是广东汤圆的4-5倍大,馅料也是实打实的饱满。

芥菜馅

芝麻馅

芝麻汤圆的馅料还用猪油煸炒过,吃的时候能闻到那股香气。惊喜的是“芥菜汤圆”,芥菜碎把汤圆撑得圆鼓鼓的,糯米皮软糯、馅料咸鲜清爽。

更惊喜的是糯米皮,真的很“韧”性!怎么夹都夹不断~

桂花酒酿五彩汤圆

酒足饭饱后再来个“甜点”,秋冬时期暖身的酒酿很适合女孩!桂花的清香搭配酒酿的清冽,枸杞、五彩丸子很养生。


五颜六色的蔬菜小丸子要用勺子找出来,糖水的黏稠度和酸甜度都把控得恰到好处。

店内环境有些仿古,像一座老洋房。此时响起了@张国荣 的《风继续吹》,昏黄灯光下悠长的歌声在缓缓诉说着小城里的故事,而窗外的风还在寥寥吹过。

来这用食物和慢时光进行一场对话,放下所有的疲累。享受一场不紧不慢、淡雅悠闲的暖心晚餐吧~


 福利三 

 限量100份“蟹黄蟹粉套餐”抢购 

GASTRONOME

 怪兽推荐 の 小城念 

【人均消费】40元

【联系方式】133 0253 6991

【营业时间】08:00-14:30 16:30-21:30

【详细地址】情侣北路格力海岸COAST PARK 3333号

爱吃的人都看这里

『麋鹿女神』降临,正!

法律顾问 | 杨明辉律师(广东集大成律师事务所)

原创声明 | 推文为珠海觅食小怪兽原创生产,盗用必究

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