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曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由荷兰语的koekje【koek在荷兰语里即为“蛋糕”之意】来的，意为'细少的蛋榚'。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如'朱古力饼干'。第一次制造的曲奇是由数片，细少的蛋榚组合而成。 「曲奇饼干」 准备材料 低筋面粉100g / 糖粉 35g 鸡蛋 20g / 黄油75g 制作步骤 1. 准备所需材料。（黄油提前温室软化） 2. 将糖粉倒入软化的黄油里。 3. 然后将糖粉和黄油混合后打发，打发成羽毛状。 4. 为了防止油水分离，分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。 5. 筛入低筋面粉。 6. 将低粉和黄油拌均匀。 7. 装入裱花袋。 8. 烤盘铺上油纸，再挤出花纹。 9. 烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。
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