喝一盅罐罐茶
文|杨小亮
下雪了，天冷了。早上起来没事干，笼上火盆，捣一罐罐茶喝。再烤上个油饼子或是蒸馍，那焦黄脆脆的味道和罐罐茶可真是绝配啊！说到这，我的口水都要流下来了……
可现在只是说说而宜，那有那么幸福，说喝就能喝上老家里的罐罐茶，可望不可及……就是现在的老家人，也未必能喝上原质原味的罐罐茶。
回想记事时，那时候感觉村里人，家家都是有火盆的，只是有的是铸铁虎爪的，有的是一个洋瓷脸盆，有的古朴些，有的简易些，有的是年代久远的，有的是新治的。但感觉年代久远的还是要多些，估计是祖辈们传了多少代传下来的，但里面都装满了草木灰，压的实实平平的，然后在上面放上木碳、煤碳或是木柴笼火盆，刚开始烟很大的，要不停的吹火才烟小些。有的老人喝茶吹火眼皮都肿了。那是让烟熏眼泪流的。由此可见，喝罐罐茶是要流泪的。记得有的老人更聪明些，他们找个竹管吹火，这样就会好些。火笼着后要不停的拿火箸加着围拢火，让火更旺。那火箸就像吃饭的两根筷子，只是铁的，上面用小铁链或麻线连在一起，以免用时另一支找不到。开始炖茶了，这罐罐茶就是要用磲磲罐炖才会香的，用别的洋瓷缸子炖的茶就会变味，这磲磲罐和熬中药的药罐以及锅仔都是一个材质的，煮啥都香。茶叶要老茶、砖茶或是窝窝头茶，水要红土泉的泉水才好。先在磲磲罐里倒上红土泉水，等水开了才放入适量的茶叶，再不停的连续煮，看着上色了，这第一盅就是浓茶，常有一浓二酽三清败之说，这第一二盅的茶一般人喝不了，醉人来。所以罐罐茶的茶盅都小，比小酒盅也大不了多少。
就这样的罐罐茶喝上瘾的人一年四季每天每顿都要喝，一天喝三四顿的都有，不管春夏秋冬，农忙农闲，只是农忙时要起的更早些喝，零辰三四点起来喝茶的人为数不少，以老人居多，要是失睡了起的晚耽误喝茶了，就一天没精神，光打盹，得赶紧忙完了去补着喝。有时候为了喝茶老婆子、儿媳妇把火盆端着倒了也是常有的，但罐罐茶喝上了隐就没治了，可事实表明喝罐罐茶的人都是那样的精神，都是那样的高寿……
在红白喜事时，罐罐茶就是招待贵客的上品，喝着茶聊着天，或是计划着事情。你一盅，他一盅，大家就这样等着伦着喝，等半天才喝上一小口，但这就是罐罐茶的韵味，其乐当在不言中……
在过年过节时更是少不了罐罐茶。大雪、热炕、油饼蒸馍还有那火苗……罐罐茶是那样的费时，可人们还是挤着时间去喝，喝过了春夏秋冬，喝过了年年岁岁，喝过了祖祖辈辈……农民本来就很忙，可还要去找更大的忙。这就是罐罐茶，不怕麻烦的耐心等待，才能喝到那一小口苦尽甘来的甘酩。人生不也这样，若你不怕麻烦的去找更大的麻烦，然后耐心等待……苦尽甘来，即使收获小，但过程值的回味……
时光匆匆又是一年隆冬雪，飘出了一盅盅罐罐茶的清香，这就是游子们魂牵梦绕的那个故乡……
本文编辑：胡冬梅
亲
【本文作者小传】
杨小亮：笔名中行，又字忠民。甘肃天水秦安人，有文学爱好偏向，偶有作品散见于文学平台。心血来潮时会码一会砖。现为自由职业者……
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