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老家的罐罐茶 文/南锦锋 打我记事起，罐罐茶是父辈们生活中不可缺少的一分子。在那个物资匮乏，生活极其困难的年代，每天的两顿罐罐茶无疑是不可割舍的。称一两八分钱的沫沫茶，拢（架）上一盆旺火，一只小砂罐，烟熏火燎的熬一罐苦的跟黄莲一样的茶，却依然喝的那么津津有味，并且乐此不疲。生活稍好点的用一碗莜麦熟面下茶，条件差的煮洋芋下茶也是经常的事。 在老家，待人接客，罐罐茶是必不可少的，给家里来的客人不放上一罐子茶，就是对客人极大的不抬举和失礼。路头路尾碰见熟人，总要客气的说一声:“来我家喝茶来”。 很早以前，在老家喝罐罐茶那可是男人的专利，女人是不可以喝罐罐茶的，如果有谁家的女人喝罐罐茶，就是奇闻怪事，会被人说三道四的。 记得小时候，凌晨睡意正浓，父亲老早的起来，准备好柴禾、水壶，碟子里再放上半截土黄色的谷面馍馍，在火盆上拢上一拢火，一只不大的砂罐里放上一撮老砖茶，盘腿一坐，那扑嗒扑嗒的吹火声，噼哩啪啦的柴火燃烧声，叮叮当当的茶盅与火盆的碰撞声，咕—咕 —的喝茶声奏出一曲美妙的生活交响曲。 熬罐罐茶也是有讲究的，首先水在茶罐中快要开的时候，把水倒进茶盅里，然后把茶叶放进茶罐里，再把茶盅的水回进茶罐中，等茶在罐中熬上一会儿才可以倒进茶盅喝的。如果旁边还有人，要端起茶盅给人让茶的，不然就失礼了。 老家县城汽车站的茶摊子由来已久了，每次回家经过，买两个荞面油圈，先要在那里熬上一罐子茶，喝完再坐车回家，偶尔在与茶客的闲聊中，也会听到些轶闻趣事的。 随着时代的变迁，妇女也是半边天，喝茶也不是男人的专利了，老家的小媳妇，老妈妈们都喝上罐罐茶了。且喝得非常养生，烧几颗红枣，十几粒枸杞，放在罐罐里和茶叶一起熬，茶盅里再放些许冰糖，色香味俱全。不过现在不是火盆熬罐罐茶，而是电炉子，电磁炉了。只有岁数很大的老喝茶人还在用火盆熬罐罐茶，不过已经很少了，用他们的话说:“喝的就是烟熏火燎的那个味道”。 一方水土养育一方人。久而久之，罐罐茶在老家形成了非常厚重的罐罐茶文化，土生土长的人们，一代又一代的在那片粗犷的沃土上传承着文明，传承着罐罐茶文化。 |
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